Тошнит от сладкого перца
Уникальные свойства болгарского перца
Сладкий болгарский перец – это сортотип овощного перца, выведенный в прошлом веке болгарскими селекционерами. Его прародители родом из Америки, где и сейчас их можно встретить в дикорастущем виде. Чем же так полезен для нас болгарский перец?
В нем содержится большое количество клетчатки, азотистых веществ, растворимых сахаров, пектинов, крахмала и эфирных масел.
Кроме того, перец болгарский богат витаминами группы А, В, С, Е, РР, а также микроэлементами: железо, йод, кальций, калий, магний, натрий, марганец, медь, фосфор, фтор, хлор, цинк, сера.
Перец служит не только в качестве витаминного допинга, но и антидепрессанта.
Витамины РР, В1, В2 и В6 эффективно борются с депрессией, бессонницей, улучшают память и восстанавливают силы.
В перце содержится гормон радости, но, в отличие от шоколада, в котором он тоже есть, его употребление не приводит к накоплению лишних жиров и сахаров.
Перец незаменим для будущих мам. Ежедневно включая его в свое меню, беременная женщина укрепит волосы, ногти, зубы и кости. Также перец необходим мужчинам, страдающим облысением.
Вещества, содержащиеся в плодах болгарского перца, разжижают кровь и препятствуют образованию кровяных сгустков, чем и полезен перец при таких сложных болезнях, как инсульт и легочная эмболия.
Известны не только целебные, но и омолаживающие свойства болгарского перца. Из него можно делать несложные маски для лица. Например, с яйцом и сметаной. Перец нужно измельчить в кашицу, добавить взбитое яйцо и чайную ложку сметаны, затем нанести на лицо и подержать 15 минут. Несколько таких процедур, и ваша кожа заметно посвежеет.
Сок из перца можно использовать как увлажняющий тоник. Он питает кожу витаминами и минералами, предупреждая ее преждевременное старение. А если еще и выпивать по стакану сока в день, то можно не только улучшить состояние кожи, но и защитить себя от простуды.
Сортов и видов болгарского перца существует много, но обычно мы различаем их по цвету: красный, желтый, зеленый. Несмотря на похожий химический состав, разноцветная паприка отличается по своим свойствам. Посмотрим, на что она способна.
Чем полезен красный болгарский перец
Своей яркой окраске красный перец обязан каротиноидному пигменту ликопину. Это вещество – мощный антиоксидант, который очищает организм от токсинов и защищает клетки от разрушения.
Именно поэтому ликопин применяют в лечении и профилактике онкологических заболеваний, таких как рак легких, рак поджелудочной железы, яичников и простаты.
В красном перце витамина С намного больше, чем в лимоне или черной смородине – 128 мг в 100 г. Такое количество в 4 раза превышает дневную потребность организма, но «передозировки» бояться не стоит – избыток витамина быстро выводится.
Действие аскорбиновой кислоты усиливается витамином Р, оказывающего сахароснижающее и антиоксидантное действие. Этот дуэт укрепляет кровеносные сосуды, снижая проницаемость их стенок.
Польза красного перца во многом определяется наличием алкалоида капсаицина, который можно узнать по горьковатому привкусу. Несмотря на то, что в сладком перце его содержится менее 0,01 %, он оказывает важное биологическое действие. Капсаицин стимулирует работу пищеварительных органов, снижает давление и препятствует возникновению тромбов. Разжижая кровь и нормализируя ее циркуляцию, алкалоид устраняет такие симптомы как головокружение, слабость и плохое кровообращение в конечностях.
Клетчатка, которой богат красный перец, впитывает все вредные вещества, поступающие в организм с пищей: желчные кислоты, токсины и холестерин, способствуя быстрому их выведению.
Еще один важный элемент, которого в красной паприке больше, чем в остальных разновидностях – цинк. Он необходим для нормальной работы мозга и стимулирования половой активности.
Красный перец – золотой фонд бета-каротина. Его содержание в 7 раз превосходит запасы желтого и зеленого перца. В одной крупной паприке содержится почти 1 мг витамина А.
По этой причине, перец буквально спасает курильщиков и тех, кто их окружает. Канцерогены сигаретного дыма вызывают дефицит бета-каротина, и только «перцовая» диета способна его восполнить.
Сложно переоценить пользу болгарского перца для зрения. Чтобы его улучшить, достаточно употреблять 30-40 г продукта каждый день.
Польза желтого и зеленого болгарского перца
В желтом перце много каротина, и практически отсутствует ликопин, поэтому он желтый.
Аскорбиновой кислоты в нем даже больше чем в красном перце. Один плод способен обеспечить нас 5-кратной нормой витамина С.
В желтом перце также много калия и железа. Калий обеспечивает нормальную работу сердца, нервной и опорно-двигательной системы. Благодаря нему в мозг поступает больше кислорода, налаживается сердечный ритм и улучшается прохождение нервных импульсов. Железо защищает организм от бактерий, участвует в синтезе гемоглобина и гормона щитовидной железы.
За счет большой концентрации витаминов группы В, желтый болгарский перец замедляет процессы старения кровеносных сосудов и уменьшает риск инфарктов и инсультов.
В зеленом перце содержатся р-кумаровая и хлорогеновая кислоты, которые выводят из организма потенциальные канцерогены.
Кроме того, он располагает большими запасами фитостеринов – веществ, регулирующих жировой обмен. С их помощью в организме ускоряется метаболизм, уменьшается содержание холестерина и повышается эластичность сосудов.
Зеленый перец – фаворит всех желающих похудеть. В 100 г овоща содержится 2,6 г углеводов, 0,9 г белков, 0,2 г жиров и всего 20 килокалорий. Но при этом стоит учесть, что перец возбуждает аппетит, поэтому его включение в диеты может иметь обратный эффект.
Болгарский перец – нет пользы без вреда?
https://www.youtube.com/watch?v=Ol5fnh0NUOQ
Перец противопоказан людям страдающим гипертонией, повышенной возбудимостью ЦНС, болезнями желудка, печени, почек и сердца.
Фитонциды и алкалоиды, содержащиеся в болгарском перце, раздражают слизистую оболочку желудка и провоцируют обострение гастрита, поэтому его не рекомендуют людям с повышенной кислотностью.
В составе импортного перца могут быть азотистые удобрения. Эта возможность подтверждается тем фактом, что перец фигурирует в списке продуктов содержащих пестициды. Можно только догадываться о том, что принесет нам такой болгарский перец – пользу или вред.
Только летом, в сезон роста, перец проявляет исключительно полезные свойства. Конечно, это не означает, что зимой перец нельзя покупать, просто его лечебная эффективность будет значительно меньше.
Стоит отметить, что перец, как впрочем, и все овощи, максимально полезен именно в свежем виде. При термообработке 70 % полезных веществ бесследно исчезают, а запеченный в духовке перец болгарский может оказать нам вред. При запекании выделяются вещества, которые повышают риск образования кариеса.
Что ж, даже в самом сладком перце есть своя «перчинка», но это никак не уменьшает его уникальности и ценности для здоровья.
Источник
Не все продукты, включенные в рацион человека, имеют одинаковую ценность для здоровья. Некоторые из них, вызывая насыщение, не несут ни какой пользы. Другие приводят к запорам, избыточному весу и служат балластом для организма. Потребляя большинство продуктов, мы ничего о них не знаем. Мы думаем, что они полезны, но на самом деле это наши враги.
Пища, подверженная длительной обработке
Все прекрасно знают о вреде чипсов и крекеров. Но с удовольствием потребляют их, не думая о том, что они практически не перерабатываются желудком и наносят ему определенный ущерб. Этот список можно продолжить. Сюда относятся замороженные продукты и полуфабрикаты, сладости, консервы. Большинство из них содержат трансжиры, различные химические добавки, консерванты (нитраты) и кислоты. Все это способствует увеличению срока их хранения. Они оказывают на желудок агрессивное действие.
Овсянка, полезные свойства которой не вызывают у нас никаких сомнений, также не переваривается желудком, но содержит большое количество клетчатки и слизи. Она, обволакивая стенки желудка, защищает его и помогает пищеварению, что способствует избавлению от запоров. Большое количество полезных веществ, содержащихся в этой крупе, попросту не усваиваются организмом.
Цельное зерно и отруби
Все прекрасно знают об их пользе, о большом содержании в них полезных веществ. Но, к сожалению, они так же плохо перевариваются желудком человека, поэтому не могут дать нам энергию. Польза от их потребления – клетчатка, которая, очищая желудочно-кишечный тракт, улучшает пищеварение. Эти продукты не могут составлять основной рацион, но в качестве дополнения к питанию могут принести пользу.
Болгарский перец
Есть люди, которые не едят его вообще, так как он в сыром виде может вызывать боль в желудке и сильное газоотделение. Несомненно, это очень полезный продукт, но его кожица абсолютно не переваривается желудком. Поэтому его советуют добавлять в различные блюда при готовке. В болгарском перце содержится большое количество витаминов. По содержанию витамина С он не уступает черной смородине и лимону.
Белый хлеб
Его едят практически все люди. Это вкусный продукт питания с большой долей насыщения, так как содержит огромное количество калорий. В белом хлебе практически нет клетчатки. Он забивает желудок и способствует запорам. По этим причинам его потребление следует ограничить и по возможности свести к минимуму.
Подсластители
При всем вреде избыточного потребления сахара никогда не пытайтесь заменить его подсластителями. Да, они не имеют калорий, не всасываются в кровь, но имеют свойство накапливаться в организме. Пытаясь заменить сахар на подсластители, вы просто препятствуете процессу пищеварения и наносите вред здоровью.
Советы
Но не стоит впадать в отчаяние, если какой-то из ваших любимых продуктов попал в этот список. Не будет большого вреда от того, что вы потребляете их в разумных пределах. Можете воспользоваться некоторыми советами:
При потреблении бобовых замачивайте их на ночь в воде. Это поможет удалению вредной фитиновой кислоты.
Употребляя зелень, добавляйте ее в салаты или готовые горячие блюда, так как она отдает им большую часть полезных свойств.
Если от некоторых продуктов у вас появляется вздутие или повышенное газоотделение, то ешьте их не в сыром виде, а готовьте из них вкусные блюда.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Источник
Однако если она стала возникать у вас часто, пускать это на самотек нельзя.
Наш эксперт – гастроэнтеролог-гепатолог, кандидат медицинских наук Давид Матевосов.
Переели… воздуха
Отрыжка – это непроизвольный выброс воздуха из желудка в ротовую полость. У здоровых людей она появляется, как правило, после приема пищи. Во время еды мы непроизвольно заглатываем определенное количество воздуха. Чтобы он мог выйти, сокращаются мышцы желудка, брюшины, диафрагмы. Это приводит к выбросу «газа», сопровождающемуся характерным звуком.
Особенно часто наблюдается отрыжка у тех, кто привык есть быстро. «Переесть» воздуха можно во время простуды: если нос заложен, дышать, в том числе и во время еды, приходится через рот. Велик шанс, что часть воздуха вместо бронхов попадет в желудок.
Осторожно, двери не закрываются
Другой причиной отрыжки являются функциональные расстройства пищеварительного тракта. Его можно представить себе в виде условной трубки, которая разделена на несколько участков – полость рта, пищевод, желудок, двенадцатиперстную кишку и т. п. Каждая из этих зон – как комната, которая имеет входную и выходную дверь. В роли них выступают сфинктеры – мышечные «кольца», которые должны сжиматься и разжиматься, пропуская пищевой комок, но при этом не давая ему двигаться в обратном направлении. При функциональной диспепсии строгий порядок «открывания» дверей нарушается: один или несколько сфинктеров начинают сокращаться не вовремя. Поэтому содержимое желудка или двенадцатиперстной кишки может забрасываться в пищевод или ротовую полость.
Такая отрыжка может иметь «вкус». Если он горький, значит, в полость рта попадает желчь из двенадцатиперстной кишки. Если кислый – желудочный сок.
Признак неблагополучия
Во многих случаях отрыжка является симптомом не функциональных, а органических заболеваний желудочно-кишечного тракта, при которых в том или ином органе происходят физиологические изменения. Например, если она имеет кислый вкус, это может говорить о повышенной секреции соляной кислоты, гастродуодените или язвенной болезни желудка.
А отрыжка «тухлыми яйцами» и вовсе может указывать на опухолевые заболевания или рубцовые изменения желудка. Из-за них перекрывается выходной сфинктер, пища не может покинуть желудок и начинает бродить, выделяя газ с соответствующим запахом.
Оставлять такую отрыжку без внимания нельзя, как и кислую, горькую или не имеющую вкуса. Люди очень часто привыкают к таким симптомам: поначалу они настораживают, но затем человек находит отговорку: «Да у кого не бывает отрыжки (изжоги, метеоризма и т. п.)!». Это в корне неверно, ведь из-за этого теряется ценное время, и безобидные, на первый взгляд, проявления оборачиваются серьезной болезнью. Поэтому показаться гастроэнтерологу необходимо.
Чем лечиться?
Специализированных средств против отрыжки нет. Однако пациентам нередко назначают лекарства из группы прокинетиков: они упорядочивают моторику ЖКТ, стимулируют правильное, своевременное сокращение сфинктеров, ускоряют эвакуацию пищи из желудка. Благодаря этому исчезает тяжесть, уменьшаются эпизоды отрыжки.
Если причиной отрыжки стало органическое заболевание, его в обязательном порядке лечат. И конечно, большинству людей, у которых часто бывает отрыжка, следует быть внимательными при подборе меню. Стоит исключить продукты, вызывающие повышенное газообразование и брожение: все виды капусты, все бобовые, болгарский перец, черный хлеб, виноград.
Смотрите также:
- Синдром раздраженного кишечника: 5 фактов о «медвежьей» болезни →
- Почему болит живот? 4 основных причины плохого пищеварения →
- Камни в желчном пузыре: как предотвратить проблему →
Источник
По идее одного из участников нашей группы любителей острого создаю эту тему, которая может быть вполне актуальна для нас всех т.к. наши животы не закалены, как у мексиканцев, корейцев или индусов. Так, что выкладывайте свои способы решения проблем с этим связанных =)))
Сразу отпишу, если бывают подобные проблемы, можно использовать «Лопедиум» или другое средство с лоперамидом — должно помогать =))
Так же, как уже многие знают, если перец оказался слишком острым, то запивать его стоит не водой (хотя холодная вода может немного перебить остроту), а молоком, кефиром, йогуртом — в общем чем-нибудь молочным =)
Есть один способ, который я не проверял, но который вполне может быть работоспособным в силу своего логически очевидного действия. Перед поеданием острого выпить граммов 50 оливкового масла. Оно покроет плёнкой пищевод и желудок и, раздражающий эффект капсаицина на слизистую будет существенно меньше. Подсмотрел этот способ в видео поедателя еды, где он пробовал съесть самую острую пиццу.
Сергей, Я такое про алкоголь видел )) В таком случае может помочь и растительное или сливочное?
Сергей,
Масло не актуально, так как капсаицин — это жирорастворимый алкалоид. И выпив масло, ты тем самым создашь всестороннюю атаку на желудок) Так что это не самый лучший вариант. Лучшее средство — молокопродукты и мороженное. Творог тоже хорош, так как в нем содержится много казеина, он самый ярый противник капсаицина. Вода и алкоголь только ухудшают дело, так же как и любая кислота или кислая пища. В силу своего опыта, скажу что если пробую что-то мега острое — всегда держу под рукой молоко ледяное)
Макс, вот именно — он в жирах растворяется, а не просто расползается как в воде. Значит его структура распадается. Теоретически так и должно быть.
Сергей, он не распадается. На такой основе готовят чили масло, а так же лекарство для жкт на основе капсаицина в капсулах. Да, он смешивается, но никак не нейтрализуется. Человеческий организм не может полностью переработать капсаицин, поэтому он выводиться из организма с тем же жжением, что и попал)
Сергей,
А насчет распада структуры, когда мы говорим о жирорастворимых веществах, то они не распадаются, а просто смешиваются по сути оставляя те же характеристики что и до этого, просто изменяя вид. Таким примером может послужить любой из семейства каратиноидов, который дает оранжевый и желтый цвет овощам. Это жирорастворимый элемент, но вкус и цвет остается при смешании с маслом, а вот усвояемость увеличивается, почему и советуют врачи есть морковь и прочие оранжевые овощи приправляя сметаной либо добавляя разнообразные масла.
Так как же всё-таки быть, чтобы перец горел только во рту? Если молоком запивать или мороженым, то вкус собьёшь. И у меня ещё одна мысль по поводу выпивания масла перед острым — может быть масло и создаст всестороннюю атаку на желудок, но сила атаки будет слабее, чем, если высокой концентрацией капсаицина бить точечно прямо на слизистую. Да и, пройдя по пищеводу в желудок, масло создаст защитную плёнку, через которую перец не доберётся сразу. А там уже и запить молоком можно.
Хотя, может лучше выпить молока, съесть творога, сыра, мороженого нужно как раз перед поеданием перца? Чтобы пищевод и желудок уже были покрыты молочным жиром?
Сергей, Вот если сразу выпить молока или сьесть творога, думаю будет лучше) Но мое мнение, нужно есть столько и такого чтоб мог выдержать) Мы ведь едим острое не ради того чтоб потешить свое Эго) А ради ярких эмоций и чувства эйфории)) Так что я считаю глупым без опыта в остром деле, запихивать в себя Бхут или Рипер и потом заливать молоком или тушить рот огнетушителем) Нужно оценить шансы заранее)
Макс, одна из заповедей перцееда — ешь перец в своё удовольствие )))
Сергей, Не, ну правда) Ладно там в ютубе ради перцебатла) А так, поедание перца должно быть в кайф) Я вот хоть и люблю поострее, но свежими хабанеро не запихиваюсь) Пока мой уровень 60.000 — 100.000 сковилей. Чтоб не корчить из себя Змея Горыныча))
Макс, я в прямом смысле сказал, без иронии
Извините, старо, но не мог удержаться:
Я ем перец каждый день. Не скажу, что ем его супер острый как Джолокия, а вот закатанного в банки перца Чили, съедаю за день стручков пять-шесть. Если перец есть каждый день, то и во рту горит не так и очаг с утра тушить не нужно))) При этом, когда я пробую перцы по острее тех, которые обычно продают в РФ, у меня тоже проблемы не долгие ни во рту ни в очаге))) За зиму съедаю примерно банок 20 литровых закатанного перца, летом я его вообще не знаю сколько и с чем ем. Как и сказал предыдущий комментатор: «одна из заповедей перцееда — ешь перец в своё удовольствие )))». И не нужно никому ничего доказывать. У меня кстати жена перец вообще не ест!
Alexandr, Тоже самое — если обысный средний перец есть (люблю в маринованном виде), то всё отлично с животом, но если переесть чего-то сверх острого — ты бывает не очч, поэтому предпочтительное время поедания экстремальных
перцев — выходные, когда рядом фаянсовый друг — ну хочется иногда чего-то сильно-сильно острого.
п.с. Жена тоже острое вообще не ест =)
Если молочные напитки не помогают (молоко, кефир), можно попробовать мороженое.
Давно брал соус Mama Africa из Южной Африки, так вот он был настолько острым, что только мороженое (острота соуса была 22 тысячи сковиллей, согласно отзывам).
Вообще не рекомендую перебарщивать с острым.
Когда-то бесконтрольно потреблял Табаско, в итоге в один момент стал рвать всем, что только ел.
Также бесконтрольно ел аджику, в итоге кишечник не справился и полтора года жгло в заднице, больно было ходить в туалет.
Русский желудок плохо приспособлен к подобной еде, потому что исторически мы не выращивали острые перцы.
Слышал даже, что кто-то в Великобритании приготовил очень острый соус, употребил его и умер.
Всему нужна мера.
Не в жирах он растворяется а жиры растворяет,,,сжигает жир!!!!
Источник