Рвота от колбасы и яиц

Комментарии

В наше время сложно встретить человека, который регулярно не приобретает колбасу и колбасные изделия. Для некоторых это является повседневным продуктом питания, который используется для приготовления бутербродов, а для других – деликатес, покупаемый на праздники.

Почему происходит отравление колбасой и чем она опасна

Получить отравление можно как дорогостоящей колбасой, так и самой дешёвой. Все зависит от технологии приготовления, качества составляющих компонентов, правил хранения. Существует масса производителей, которые халатно относятся к изготовлению продукции, способной вызвать серьёзное отравление у человека. Объясняется это тем, что на колбасные изделия большой спрос. Исходя из этого, можно выделить следующие причины отравления колбасой:

• использование плохого мяса для приготовления колбасы;
• добавление в продукт сои, крахмала, круп;
• замена мяса костями в переработанном виде или мясными отходами;
• при приготовлении были нарушены санитарные правила;
• ненадлежащее хранение готовой продукции;
• введение антибиотиков, которые тормозят распространение бактерий. Тем самым увеличивая время, которое должен храниться продукт;
• резмерное пропитывание жидким дымом с целью скрыть неприятный запах;
• переклеивание продавцами ценника, на котором указывается реальный срок годности;
• реализаторы стирают образовавшийся на непригодной колбасе налёт с помощью тряпки;
• обтирание колбасных изделий специальными препаратами, которые способны скрывать неприятный запах испорченного продукта;
• замены свинины в колбасе порошком из шкурок свиньи;
• замена говядины порошком на основе сухожилий;
• малая составляющая часть мяса в колбасном продукте. Заменяют мясо стабилизаторами, консервантами, красителями, крахмалом и т.д.

Все вышеперечисленное зачастую выливается в тяжёлую интоксикацию. Особенно часто встречается отравление сосисками у детей, которые любят перекусить этим продуктом, или взять с собой в школу. Отравление колбасными изделиями встречается чаще других. Не только из-за постоянного употребления колбасы людьми, но и потому, что мясо принадлежит к ненадлежащему качеству. Мясо, хранившееся долго и неправильно, имеет свойство накоплять токсические бактерии и микроорганизмы. Они попадут и в колбасу. Не имеет значения, что в дешёвой колбасе практически нет мяса, а одни заменители и субпродукты, отравление может быть даже от минимального количества испорченного продукта.

Сегодня изделия из колбасы, которые содержат натуральное и качественное мясо, стоят дороже остальных. В дешёвые колбасы кладут вместо мяса различные части животного: шкура, хрящи, кости, сухожилия, жир, печень, кровь (при приготовлении кровяной колбасы). Данные составляющие тяжело перевариваются. Человек может получить несварение и отравление. К причинам интоксикации также относится и неправильное хранение изделий. Колбаса должна храниться в холоде. В тепле произойдёт размножение инфекции.

Как понять, что продукт испорчен

На прилавках имеется множество видов колбасы и изделий из неё. Например, сыровяленая, копчёная, полукопчёная, буженина, сардели, шпикачки, сосиски, ливерная, кровяная. Зачастую их срок годности небольшой. Поэтому покупая вышеперечисленные изделия, стоит избегать следующих признаков, которые имеют колбасные продукты. А именно:

• смотреть на сроки годности;
• липкая поверхность;
• слишком яркое окрашивание. Это гласит о том, что в колбасе много красителя, а не мяса;
• неприятный кислый запах;
• при разрезе сероватого цвета;
• кислый горьковатый привкус;
• скопление жидкости в вакуумной упаковке;
• повреждение целостности упаковки или вакуума;
• указано чрезмерное количество неизвестных компонентов на этикетке.

Выбирая колбасу в магазине, не стоит брать первую попавшуюся. Необходимо взять ту, что находится дальше. В первые ряды, обычно, выставляется реализаторами та, у которой заканчиваются сроки хранения. А также не рекомендуется покупать домашнюю колбасу у непроверенных людей, как бы красиво она не выглядела и вкусно пахла. Не каждый будет соблюдать правила гигиены при приготовлении, использовать мясо высшего сорта и придерживаться необходимых правил хранения.

Для того чтобы обезопасить себя и близких от отравления, первым делом учитывать сроки годности, а потом внешний вид. Потому что протухлый запах забивается множеством приправ и специй, жидким дымом и другими веществами. Приобретая сосиски и сардельки, следует их варить перед употреблением.

Особое внимание стоит обратить на такой продукт питания, как детская колбаса. Название не соответствует составу, разрешённому для употребления детям дошкольного и раннего школьного возраста. В ней содержатся аналогичные консерванты и добавки, которые могут вызвать интоксикацию. Переносимость у детей отравления происходит тяжелее, чем у взрослых. Обезвоживание наступает быстрее, вследствие чего и последствия будут опаснее.

Симптомы отравления

Если человеку не посчастливилось, и он получил отравление колбасой: симптомы будут зависеть от количества съеденного продукта, от причины, по которой колбаса испортилась. Это послужит основанием для выбора лечения. К таким причинам относят: ботулизм, сальмонеллу, стафилококк. Если возбудителем послужил ботулизм, симптомы будут такие:

• спустя 5-6 часов человек почувствует тошноту;
• тошнота заменяется рвотными позывами;
• начинается понос;
• у человека двоится в глазах;
• резкость зрения ухудшается;
• удушье;
• затруднённое глотание;
• нарушается двигательная система.

Если пострадавшему не оказать необходимую помощь, через 4–5 дней его ждёт летальный исход от нарушений в работе системы дыхания.

При сальмонеллёзе симптомы, которые дадут о себе знать спустя несколько часов после проникновения пропавшего продукта в организм, выглядят так:

• боль в области живота;
• температура повышена до 39 градусов;
• рвота;
• учащается сердцебиение;
• жидкий стул;
• сухость в ротовой полости;
• головная боль;
• газообразование, сопровождающееся болью;
• предобморочное состояние.

Если причиной стал

стафилококк, то будет следующее:

• рези в животе;
• непрекращающаяся рвота;
• диарея, достигающая 7–8 раз на сутки.

Первая помощь при отравлении колбасой

Если человек относится к любителям лакомиться колбасой, то он должен знать, что делать в домашних условиях при отравлении колбасой. Если симптоматика носит острый и нарастающий характер, вызвать бригаду скорой помощи. Дожидаясь медиков, произвести ряд действий, которые помогут избежать последствий. К таким действиям по оказанию первой помощи относят:

1. Если человек в сознании, попытаться вызвать у него рвоту. Для этого взять литр чистой воды комнатной температуры. Пить надо большими глотками. Если после выпитого рвоты не последовало, вызвать рвоту стандартным методом (надавливанием на корень языка). Проводить данную процедуру до тех пор, пока из желудка перестанут выходить остатки пищи.
2. Выпить имеющийся в домашней аптечке сорбент. Он поможет скорее вывести из организма токсины;
3. Если отсутствует понос, дать пострадавшему слабительное. Оно активизирует процесс выведения инфекции.
4. Если больной почувствовал сердечное недомогание, дать ему сердечные капли.
5. Следить, чтоб человек пил много жидкости. Это не даст проявиться обезвоживанию.
6. Обеспечить пострадавшему постельный режим.

Если есть возможность, предоставить медперсоналу ту колбасу, которой отравился человек. Это поможет как можно быстрее выявить возбудитель и определиться с лечением. В случае отсутствия острых симптомов, лечение разрешается проводить дома. Оно заключается в употреблении сорбентов, большого количества жидкости. Во время лечения придерживаться диеты, включающей в себя щадящую для желудочно-кишечного тракта пищу. Например, нежирные супы, безмолочные цельнозернистые каши, сухарики, кефир, зелёные яблоки. После выздоровления можно возвращаться к обычному графику.

Лечение в условиях стационара

Перед перевозкой пострадавшего в стационар, врач проведёт осмотр человека, задаст необходимые вопросы, касающиеся симптомов и оказанной доврачебной помощи. По прибытии в инфекционное отделение, врач даст направление на сдачу общего и биохимического анализа мочи и крови, на прохождение УЗИ внутренних органов, кардиограмму. А также направит на рентген брюшины и грудной клетки. Важным анализом является сдача посева рвоты и кала, способствующего выявить причину отравления колбасного изделия.

После получения результатов и изучения их лечащим врачом, назначаются лечебные мероприятия. Зачастую к ним относят:

• антибиотики;
• глюкоза (капельница);
• солевой раствор (капельница);
• препараты, помогающие вывести из организма токсические вещества;
• медикаменты, борющиеся с последствиями отравления;
• обезболивающие средства;
• препараты, снимающие болевой синдром;
• лекарства, останавливающие рвоту;
• подключение пациента к искусственной вентиляции лёгких.

Возможные осложнения отравления колбасой

Если отравление колбасой имеет острую форму, человек столкнётся с пагубными последствиями для своего организма. В первую очередь подвергнутся влиянию внутренние органы. Затем произойдёт нарушение в нормальной работе сердца. К частым последствиям относят воспалённый жёлчный пузырь и поджелудочной. Возникшее из-за рвоты и поноса обезвоживание несёт свои осложнения. К ним следует особо внимательно отнестись детям и женщинам в положении.

Человеку стоит единожды не обратить внимания на информацию, находящуюся на этикетке с колбасой, или погнаться за низкой ценой, что не соответствует цене чистого мяса, чтоб получить отравление, которое может испортить здоровье возможными последствиями.