Как пить чтобы не тошнило после алкоголя

Алкогольное опьянение

Нередко люди, перебравшие накануне спиртного, интересуются, что сделать, чтобы после алкоголя не тошнило. Головная боль, разбитость, тремор конечностей, потливость, высокое давление — частые признаки алкогольной интоксикации. В их число входят и диспептические явления со стороны желудочно-кишечного тракта (тошнота и рвота).

Причины тошноты после спиртного

Попадая в организм, алкоголь наносит общий вред, вызывая отравление всех органов и систем. В частности, нарушается кислотно-щелочной баланс. Тошнота часто может быть вызвана высокой кислотностью желудочного содержимого.

Рвота и подташнивание — явные признаки интоксикации организма этанолом и продуктами его распада.

Организм пытается таким способом избавиться от отравляющих веществ. Положение усугубляется другими диспептическими явлениями:

  • диарея;
  • вздутие кишечника;
  • метеоризм;
  • раздражение слизистой желудка.

Появление в рвотных массах следов желчи свидетельствует о поражении печени и желчного пузыря. Рвота и тошнота при незначительном отравлении могут прекратиться самостоятельно после продолжительного сна. Чтобы быстрее избавить организм от токсинов, в домашних условиях необходимо принять меры для профилактики появления продолжительного похмельного синдрома.

Как избавиться от тошноты после приема алкоголя?

Чтобы избежать появления тошноты на следующий день после обильного алкогольного возлияния, нужно очистить организм от остатков пищи и спиртных напитков, продуктов распада этанола.

Промывание желудка

Промывание желудка

Простым, но эффективным способом избавиться от похмелья и тошноты остается промывание желудка. Если не возникает естественной рвоты, отравившемуся нужно выпить 1–1,5 л теплого раствора марганцовки (в воде нужно растворить 2–3 кристаллика так, чтобы цвет был едва розовый) или обыкновенной воды комнатной температуры и вызвать рвотный рефлекс, надавив пальцами или чистой ложкой на корень языка. Промывать желудок нужно до тех пор, пока вода не станет полностью чистой. Может понадобиться 1–2 процедуры.

Чтобы избежать обезвоживания, после промывания нужно выпить большое количество воды, сока или травяного отвара. Хорошим действием обладает аптечный препарат Регидрон, препятствующий дегидратации.

Чтобы усилить эффект от промывания желудка, врачи рекомендуют сделать пострадавшему очистительную клизму, если человек находится в сознании.

Сорбенты

Современные сорбенты способны очищать организм, связывая продукты распада алкоголя в желудке и кишечнике. Препараты нужно пить после приема алкоголя согласно инструкции.

Простейший и недорогой сорбент — обыкновенный активированный уголь. Средство нужно принимать из расчета 1 таблетка на 10 кг веса. Препарат рекомендуется растолочь и запить большим количеством воды. Через несколько часов при возможности нужно опорожнить кишечник.

Популярные и недорогие сорбенты, которые эффективно предотвращают возникновение похмельной тошноты:

  1. Смекта.
  2. Полифепан.
  3. Энтеросгель.

Мотилиум

Противорвотные препараты

Если отравившегося алкоголем постоянно мучают тошнота и рвота, можно принять противорвотные препараты согласно инструкции:

  1. Церукал.
  2. Мотилиум.
  3. Домперидон.

Врачи рекомендуют пить лекарства против рвоты лишь в крайних случаях, не препятствуя естественному очищению организма.

Обильное питье

Этанол при обильном употреблении, помимо отравления организма, вызывает сгущение крови и сильно обезвоживает. Чтобы избежать последствий злоупотребления спиртных напитков, в том числе и возникновения тошноты, пострадавшему нужно пить много жидкости:

  • чистая вода;
  • щелочная минеральная без газа;
  • черный или зеленый чай с медом и лимоном;
  • свежевыжатые соки, особенно цитрусовые;
  • компоты из сухофруктов;
  • ягодные морсы (из брусники, клюквы, смородины);
  • отвары трав (мята, мелисса, ромашка, зверобой).

Желательно, чтобы объем выпитой жидкости был не меньше 2–2,5 л. Количество напитков необходимо сократить при болезнях почек.

Антациды

Нередко тошнота и изжога могут быть вызваны кислым содержимым желудка. В этом случае пострадавшему нужно принять антацид, который нейтрализует лишнюю кислоту и принесет облегчение. Можно выпить 2–3 мерных ложки Алмагеля, который не только избавит от тошноты, но и поможет предотвратить эрозию желудка, страдающего от повышенной кислотности.

Популярные антациды:

  1. Маалокс.
  2. Ренни.
  3. Викалин.
  4. Викаир.
  5. Гастал.
  6. Фосфалюгель.

Принимать их можно непосредственно после употребления спиртного или во время возлияния.

Что делать нельзя?

Действия при похмелье

Даже если отравившегося алкоголем мучает сильное похмелье, не рекомендуется похмеляться. Специалисты предупреждают: новая порция алкоголя принесет только временное облегчение, потом станет еще хуже. Печень еще не успела переработать весь этанол, поступивший в организм накануне, поэтому если на следующий день продолжать пить, это приводит к тяжелым последствиям.

Вопреки распространенному мнению, нельзя в состоянии алкогольного опьянения принимать холодный душ или ванну. После большой дозы спиртного мозг и нервная система реагируют на происходящее неадекватно, под воздействием холодной воды может произойти сильное переохлаждение. Резкая смена температурного режима может повлечь спазм дыхательного центра и полную остановку дыхания.

Не рекомендуется для избавления от тошноты и других признаков похмелья пить кофе. Напиток обладает стимулирующим эффектом, учащает сердцебиение, что неблагоприятно сказывается на отравленном организме. Кофе дает сильный мочегонный эффект, который приводит к дополнительному обезвоживанию тканей тела и мозга.

Лечение в стационаре

Если положение критическое (пострадавший мучается от сильной тошноты и рвоты, начинается понос), нужно вызвать бригаду «Скорой помощи».

Медики доставят пострадавшего в стационар, где человеку проведут курс детоксикации с помощью внутривенных вливаний и других процедур.

В больнице поддержат работу сердца, печени и желчного пузыря, остановят рвоту и понос. На контроле держат артериальное давление, поскольку под воздействием алкоголя могут наблюдаться резкие скачки.

Не допустят медики и сильного обезвоживания организма, а при необходимости проведут очистку крови при помощи специальных препаратов (гемодиализ). Пренебрегать специализированной медицинской помощью не стоит, особенно если пострадавший находится в тяжелом состоянии.

Профилактика похмелья

Чтобы наутро после алкогольного возлияния не было похмельного синдрома, нужно научиться правильно принимать спиртные напитки.

Нельзя пить спиртное на голодный желудок, поскольку это приведет к быстрому опьянению и последующим негативным последствиям для организма.

Пиридоксина гидрохлорид

Специалисты советуют за 1–2 часа до застолья выпить 50 г крепкого алкоголя и хорошо закусить плотной пищей (кашей, хлебом с маслом, яичницей). Этанол, принятый за столом, будет усваиваться намного медленнее и не вызовет утренней тошноты, головной боли и разбитости.

Поддержать работу печени в борьбе с продуктами распада алкоголя поможет витамин B6 (пиридоксина гидрохлорид). Несколько таблеток нужно выпить за 4 часа до приема спиртных напитков. Ферментативные качества печени могут усилить некоторые медикаменты, принятые перед алкогольным возлиянием:

  1. Панкреатин.
  2. Вобэнзим.
  3. Мезим форте.
  4. Креон.
Читайте также:  Тошнит от мужчин во время беременности

Во время застолья нужно закусывать, особенно если подают крепкий алкоголь. Предпочтительны плотные блюда, салаты, но следует избегать слишком жирного и сладкого, чтобы не спровоцировать воспаление поджелудочной железы.

Запивать спиртное можно соками, морсом, но не газированной водой, которая ускоряет всасывание этанола и обеспечивает утреннее похмелье. После праздника желательно промыть желудок, принять сорбенты и лечь в постель. После обильного возлияния, чтобы прийти в норму, нужно больше спать, желательно весь день, если есть возможность. В перерывах между сном нужно пить как можно больше жидкости. Хороший эффект оказывает контрастный душ, который смоет с кожи пот, насыщенный продуктами распада спиртного, и освежит тело.

Тошнота нередко возникает, если желудок пустой. Для эффективного лечения похмелья знатоки рекомендуют плотно позавтракать. Хороший эффект оказывают яичница с помидорами, салат из свежих овощей на растительном масле, салат из квашеной капусты, борщ или солянка.

Чтобы не было похмелья, после застолья можно принять не сорбенты, а специальные препараты, предназначенные для лечения похмельного синдрома, которые снимут неприятные симптомы и помогут быстро прийти в норму на следующий день:

  1. Антипохмелин.
  2. Алька-Прим.
  3. Дринкофф.

Рекомендуется выпить средства сразу после застолья, при необходимости — в первые часы после пробуждения. Главный способ борьбы с похмельем — умеренное употребление спиртного.

Автор статьи: Беспалова Ирина Леонидовна

Врач-пульмонолог, Терапевт, Кардиолог, Врач функциональной диагностики. Врач высшей категории. Опыт работы: 9 лет. Закончила Хабаровский государственный мединститут, клиническая ординатура по специальности «терапия». Занимаюсь диагностикой, лечением и профилактикой заболеваний внутренних органов, также провожу профосмотры. Лечу заболевания органов дыхания, желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

Беспалова Ирина Леонидовна опубликовала статей: 512

Источник

Тошнота и рвота с похмелья – это нормальная реакция организма на сильную алкогольную интоксикацию. Препятствовать ей не стоит, поскольку она направлена на скорейшее очищение организма от отравляющих веществ. Более того, если сильно тошнит после алкоголя, а явных позывов к рвоте нет, следует спровоцировать рвоту. После необходимо приступить к остальным доступным мерам по облегчению протекания похмельного синдрома.

Почему тошнит с похмелья?

Тошнота и рвота – один из первых сигналов от пищеварительной системы о том, что организму срочно требуется избавиться от веществ, приносящих вред. Количество ферментов, выделяемых для переработки этанола, в каждом организме индивидуально. Отсюда и разные объемы спиртного, которое может выпить человек без серьезных негативных последствий. 

Вы наверняка замечали, отдыхая в большой компании, что кому-то хватает бокала пива или пару рюмок водки для значительного  захмеления, а кому-то и графин коньяка нипочем. Но чрезмерно  выпитое спиртное неизбежно приведет к развитию  интоксикации. Скорее всего, тошнота наступит и при малом количестве выпитого алкоголя, если существуют проблемы с ферментацией. Такое бывает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: панкреатите, гастрите, язве.

Непосредственно тошнота и рвота  после употребления алкоголя вызвана различными примесями и ядовитыми продуктами распада этанола : сивушными маслами, ацетальдегидом и в конечном итоге уксусной кислотой. Все эти вещества токсичнее их  первоначальной формы.  Вот почему тошнит после алкоголя. Рвота — сильный рефлекс — попытка избавиться от ядов еще до момента  попадания в кровь, которая разнесет эти вещества по всем клеткам организма, откуда их явно непросто  «выгнать».

Что делать, если тошнит после алкоголя?

 Совершенно не обязательно тошнота и рвота от алкоголя настигнет вас на следующее утро, если «мероприятие» проходит вечером. Мутить может начать  непосредственно в разгар веселья.  В таком случае, без сомнения, сразу же прекращайте пить спиртное, ваш организм уже серьезно отравлен.  Ведь он воспринимает этанол исключительно как яд. Глупо надеяться, что «через пару рюмочек вас попустит». Не попустит. Вы только усугубите ситуацию новой порцией.  А пропустив пару тостов, на утро вы непременно будете благодарны себе за это благоразумие.

Если началась рвота  при алкогольном отравлении, единственно верное решение – не препятствовать этому процессу. Это естественный  и максимально действенный процесс детоксикации, провоцируемый специальными центрами в головном мозге. Природа все продумала.  Если нет явных позывов, постарайтесь вызвать рвоту.

В домашних условиях для этого можно выпить как можно больше холодной кипяченой или очищенной воды (не ледяной), чтобы максимально заполнить желудок и создать эффект промывания. Надавить пальцами на основание языка (осторожно с маникюром, можно травмировать гортань или миндалины). Если все же не получается, то второй рукой простимулируйте сокращения желудка резкими движениями снизу вверх ( положите для этого ладонь на живот сантиметров на 10 ниже солнечного сплетения).  Воду можно использовать минеральную, но не газированную. Газировка при рвоте будет дополнительным раздражителем для слизистой желудка, пострадавшей вследствие отравления.

Часто тошнота, тяжесть в желудке и при этом полное отсутствие рвотных позывов (как не старайся) начинаются во время пьянки с закуской жареным мясом ( особенно курицей). Необходимо немедленно прекратить пить алкоголь и есть, можно принять Панкреатин или Фестал (если нет язвы ). «На шашлыках» на природе обычно Панкреатина нет. Тогда при таких симптомах может помочь убрать тошноту после алкоголя арбуз в большом количестве (дыня не подходит). Если  не сезон арбузов, то свежие огурцы и минеральная вода — ваши лучшие друзья до окончания пикника.

 Среди народных средств, если тошнит после
пьянки,  популярно добавление в воду
марганцовки до бледно-розового цвета. Перманганат калия способен
переводить  в безопасную, неактивную
форму алкоголь и его суррогаты. Но при использовании такого метода нужно четко
следовать правилам использования этого антисептика и инструкции по разведению
раствора марганцовки. А так же для срочного промывания использовать марганцовку
бессмысленно. Она должна в достаточной мере подействовать внутри желудка.
Поэтому нужно выждать время между приемом препарата и приступом рвоты.

Противорвотные
препараты при алкогольном отравлении нежелательны. Лучше дать организму
очиститься естественным способом, а не блокировать вредные вещества в  желудке, способствуя продолжению
распространения их по телу. Последствием станет 
сильная алкогольная интоксикация.

Читайте также:  Тошнит и болит левый бок под ребром спереди при

Активированный уголь одним из первых ассоциируется с действенным препаратом от тошнотыпосле алкоголя. Это совершенно оправданно, ведь это аптечное средство, относящееся к категории  «дешево и сердито». Этот адсорбент быстро действует и способствует избавлению организма от ядов и токсинов. 

Активированный уголь можно добавлять в раствор марганцовки, соответственно он так же не подходит для экстренного промывания желудка. И принимать его при частой рвоте тоже смысла нет. В случае применения черных таблеток нужно время для получения положительного эффекта. Быстрее действовать уголь начнет, если его размельчить и разбавить водой, а не запивать целые таблетки. При гастродуодените, язве, кровотечениях в ЖКТ активированный уголь и другие сорбенты принимать  вместе со спиртными напитками или после алкоголя нельзя и опасно!

Рвота с похмелья: как остановить?

При часто повторяющихся позывах необходимо промыть желудок (выпивать большое количество прохладной воды между приступами) и, желательно, кишечник (клизма). Если рвота не прекращается в течение дня — вызывайте скорую.

Частая рвота грозит обезвоживанием, поэтому после того, как сильные позывы прекратятся, можно начинать пробовать восстановить водный баланс в организме. Полезна будет не просто чистая вода, а раствор «Регидрона». Препарат применяется для коррекции потери организмом жидкости и электролитов. Пить его нужно малыми количествами, по несколько глотков, но часто, — вплоть до заметного улучшения общего состояния.

Если вы
оказываете помощь человеку, перебравшему со пиртным и находящимся уже в
«горизонтальном состоянии», переверните его на бок и проследите, чтоб
положение тела позволяло рвотным массам беспрепятственно выходить наружу. Иначе
существует риск захлебнуться.

Когда же желудок уже пуст, а тошнота не проходит, что обычно происходит на следующее утро после пьянки, то как избавиться от тошноты с похмелья? Если нет времени или желания делать клизму – что помогает от тошноты после алкоголя,скорее подействуют 2 таблетки Карсила или Аллохола (для работы печени), а не вызывание рвоты. К этому времени ацетальдегид и уксусная кислота (внутритканевые яды, продукты распада этанола в печени) уже во всех тканях организма, и, чтобы выгнать их оттуда, нужно помочь работе отекшей печени и поджелудочной железе.

После карсила нужно съесть порцию теплого супа со специями и зеленью (не очень острого). Если состояние настолько отвратительное, что кушать невозможно, то растворите столовую ложку фруктозы или несколько таблеток глюкозы в стакане теплой воды или некрепкого чая и постарайтесь понемногу выпить. Не получается? В крайнем случае поможет «шипучка» (немного соды с лимонной кислотой  и сахаром залить водой и сразу выпить). Потом поесть жидкого.

Бывают случаи рвоты с похмелья, требующие отдельного внимания: когда в рвотных массах обнаруживается желчь или кровь. Почему так происходит и что делать в таких случаях вы можете узнать подробно, в статьях на эту тему.

Источник

 ïðîäîëæåíèè ðàññêàæó î íåêîòîðûõ êîêòåéëÿõ, êîòîðûå òî÷íî ñòîèò ïîïðîáîâàòü, è ðàññêàæó êàê ïîíÿòü ïðàâèëüíî òåáå ïðèãîòîâèëè èëè íåò, è êàê âîîáùå âñå óñòðîåíî.

-1. ×òî òàêîå êëàññè÷åñêèå êîêòåéëè.

Ýòî êîêòåéëè, êîòîðûå çàíåñåíû â ðååñòð Ìåæäóíàðîäíîé Áàðìåíñêîé Àññîöèàöèè (IBA). Ó íèõ îáÿçàòåëüíî åñòü èñòîðèÿ ïîÿâëåíèÿ è ÍÅÈÇÌÅÍÍÛÉ ðåöåïò è ïîñóäà ïîäà÷è. Ñïèñîê èõ åñòü íà îôèöèàëüíîì ñàéòå, âñå ëåãêî è äîñòóïíî. Îí èíîãäà äîïîëíÿåòñÿ èëè ÷òî òî óáèðàåòñÿ èç íåãî (áûâøàÿ êëàññèêà) — ýòè êîêòåéëè îïèñàíû òîëüêî â ñòàðûõ êíèãàõ îò ðîäîíà÷àëüíîâ áàðìåíñòâà òèïà Äæåððè Òîìàñà.

-2. Òèïû êîêòåéëåé

Âèñêè — êîëà è âîäêà — òîíèê -ýòî íå êîêòåéëè, ýòî ìèêñ äðèêè (ñìåøàííûå êîêòåéëè).

Êîêòåéëè ìîæíî ðàçäåëÿòü íà ìíîãî êàòåãîðèé (ïî êðåïîñòè, ïî êèñëîñòè, ïî îáú¸ìó èëè âðåìåíè ïîäà÷è). Ñàìîå ÷àñòî âñòðå÷àþùååñÿ ðàçäåëåíèå òàêîå:

-øîòû: îò ñëîâà «Shoot» (ñòðåëÿòü). Ýòî áûñòðî ïüþùèåñÿ è äàþùèå â ãîëîâó êîêòåéëè, êàê ïðàâèëî ñëîèñòûå. Ïðèìåð òîìó á-52 (êîôåéíûé ëèê¸ð, ñëèâî÷íûé ëèê¸ð, àïåëüñèíîâûé ëèê¸ð).

-Øîðò äðèíêè (êîðîòêèå): ýòî êîêòåéëè íåáîëüøîãî îáúåìà 90-150ìë, ïîäàþùèåñÿ áåçî ëüäà. Ïðèìåð «Äàéêèðè » -50ìë ðîìà, 30ìë ñîêà ëàéìà, 20ìë ñàõàðíîãî ñèðîïà. Âñå â øåéêåðå è îòôèëüòðîâûâàåòñÿ â êîêòåéëüíûé áîêàë (Ìàðòèíêà). !êñòàòè áîêàë «Ìàðòèíêà» íå ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïîäà÷è «Ìàðòèíè» è äðóãèõ âåðìóòîâ. Äà ðàíüøå òàê äåëàëè, íî òîãäà ó ðåáÿò íè ëüäà, íè áëåíäåðà íå áûëî äàæå. Ïîäà¸òñÿ â «Ðîêñå» îí æå «îëä Ôåøí»

-Ëîíã äðèíêè. Êîêòåéëè áîëüøîãî îáúåìà, è ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ëþáîå âðåìÿ äíÿ, èç-çà ñâîåãî îñâåæàþùåãî ýôôåêòà è ëåãêîñòè ïèòèÿ. Ïðèìåð — âàø ëþáèìûé Ìîõèòî. (Ëàéì, ìÿòà, ñàõàð, âñå äàâèòñÿ â áîêàëå «òóìáëåð» äàëåå ðîì, êðîøåíûé ë¸ä è ñîäîâàÿ. )

-õîò äðèíêè. Òóò ïîíÿòíî âñå, ãîðÿ÷èå êîêòåéëè.

-3. Îêåé, òåïåðü ÿ âñå çíàþ, ÷òî æå ìíå âûïèòü?

Äëÿ íà÷àëà ïîêóøàé,ýòî î÷åíü âàæíîå ïðàâèëî. À ïåðåä ýòèì âûïåé àïåðèòèâíûé íàïèòîê. Àïåðèòèâû èìåþò ãîðüêèéêèñëûéñóõîé âêóñ. Îíè ñòèìóëèðóþò ïèùåâàðåíèå è ïîâûøàþò àïïåòèò. Ïîñëå åäû — äàéäæåñòèâû. Ýòî êðåïêèå èëè ñëàäêèå íàïèòêè, êîòîðûå ïîìîãàþò óñâîåíèþ ïèùè. Îòëè÷íî â êà÷åñòâå äàéäæåñòèâà ëèêåð «ßãåðìàéñòåð» èëè ê ïðèìåðó Êîíüÿê èëè êîôåéíûé ëèêåð.

Äàëåå — ìîæíî è âî âñå òÿæêèå, è òóò ñàì âûáèðàé, ÷òî òû áóäåøü. Òîëüêî îáüÿñíè áàðìåíó ÷òî èìåííî òåáå õî÷åòñÿ, êèñëûéãîðüêèéñóõîé êîêòåéëü, íà êàêîì àëêîãîëå, êðåïêèé ÷òîá îí áûë èëè íåò. Ìîæíî ñêàçàòü «Óäèâè ìåíÿ» äà, íî åñëè òû íàäóõ íå ïåðåíîñèøü ðîçìàðèí, ñêàæè ñðàçó îá ýòîì. Âäðóã áàðìåí ðåøèò òåáå ïðèãîòîâèòü «Êðàñíóþ ïëîùàäü» (ìàëèíà, áåõåðîâêà, ðîçìàðèí, âàíèëüíûé ëèêåð, âñå â øåéêåðå íà ìàðòèíêó)

-4. Ïîíèìàé êòî ïåðåä òîáîé ñòîèò.

Ìû ðàçäåëÿåì êîëëåã íà 2 òèïà.

1. Áàðòåíäåðûáàðìåíû — ýòî ðåìåñëåííèêè, ýòî ëþäè, ïîñâÿòèâøèå ñåáÿ ïîëíîñòüþ ñâîåìó äåëó, îíè çíàþò ïðî êàæäûé èíãðåäèåíò è äàæå áîëüøå, çíàþò èñòîðèþ è êàê ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü êîêòåéëü, è êàê ïðàâèëüíî âåñòè ñåáÿ, è èìåþò ïîñòàâëåííóþ ðå÷ü. Òàêîìó ÷åëîâåêó, ìîæíî äîâåðÿòü àáñîëþòíî òî÷íî, è ïðèñëóøèâàòüñÿ ê åãî ñîâåòàì ìàêñèìàëüíî.

Читайте также:  Икота желудок и тошнит

2.Íàëèâàéêèáóôåò÷èêè — ìîæåò âñòðåòèòüñÿ ãäå óãîäíî. Êîñÿò ïîä áàðìåíîâ. Óìååò ãîòîâèòü «áýõó 52-þ» è çíàåò «ñåêñ íà ïëÿæå», ïîäïèñàëñÿ íà «ßæåáàðìåí» ÂÊ è âñå, ñ÷èòàåò, ÷òî îí âñåãî äîñòèã, âñå çíàåò, âñå óìååò. Íà äåëå — íè÷åãî êàê ïðàâèëî íå çíàåò. Ðàñïîçíàòü òàêîãî ëåãêî — ñïðîñè êàê ãîòîâèòñÿ êîêòåéëü «àâèàöèÿ» (äæèí, ëèêåð ìàðàñêèíî, ôèàëêîâûé ëèêåð, ëèìîííûé ñîê, âñå îõëàäèòü â ñìåñèòåëüíîì áîêàëå «ìåòîäîì ñòèð» â êîêòåéëüíóþ ðþìêó». Èëè ïðî «âèñêè ñàóýð» — ýòî (áóðáîí, ëèìîííûé ñîê, ñàõàð, áåëîê, àíãîñòóðà áèòòåð. âñå â øåéêåðå, äàëåå â ðîêñ íà ëåä, ñâåðõó àíãîñòóðà + ìàñëà ëèìîííîé öåäðû). Åñëè âèäèøü, ÷òî ÷òî òî íå èäåò ó ïàöàíà ñ îòâåòàìè — òî ýòî îí. Òóò ëèáî îñòàåòñÿ ãëÿäåòü â êîêòåéëüíóþ êàðòó è áðàòü òóïî ïî ìåíþ (è õ.ç ÷å áóäåò), ëèáî ñïðîñèòü ÷òî îí õîðîøî ãîòîâèò, èëè ÷òî ïîïóëÿðíî â åãî áàðå.Áîëüøîãî íå æäè. Èíà÷å ïðåêðàñíûé «âèñêè ñàóýð» îòëîæèòñÿ ó òåáÿ â ãîëîâå êàê âîíÿþùàÿ áåëêîì áåçâêóñíàÿ õðåíü èççà åãî îøèáêè. Ýòîò ÷åëîâåê ìîæåò áûòü è êàê íà ïîäðàáîòêå ïîêà ó÷èòñÿ â óíèâåðå, òàê è ñòàðûì â ýòîé ïðîôåññèè.

5. Õîòÿò ëè òåáÿ îáìàíóòü â áàðå?

Âî âñåì ìèðå áàðìåíû ñóùåñòâóþò áîëåå 200ëåò. Ó íàñ æå â ñòðàíå, ñàìûé ñòàðûé áàðìåí îòðàáîòàë íå áîëåå 30ëåò. È ñîîòâåòñòâåííî â 90-å âñå è ïîøëî. Òîãäà è ñôîðìèðîâàëñÿ ñòåðåîòèï áàðìåí-âîðìîøåííèê. Ýòî áûëè íàëèâàéêè, êîòîðûå íåäîëèâàëè, ãîòîâèëè âñÿêóþ äè÷ü, îáñ÷èòûâàëè, è ïåðåëèâàëè ñèâóøíûé àëêîãîëü â áóòûëêè è ïîäîáíîå. Òàêîå äåëî ïðîäîëæàëîñü äî 2012ãî ãîäà ïîâñåìåñòíî, à ãäå òî â ðåãèîíàõ ýòî çàêàí÷èâàåòñÿ òîëüêî âîò âîò ñåé÷àñ. Áàðíàÿ êóëüòóðà íà÷àëà ðàçâèâàòüñÿ, ìû ñòàëè åçäèòü íà ÷åìïèîíàòû. Äà è äåëî â òîì, ÷òî ðàíüøå áûëî 2 òèïà çâåäåíèé — 1. ýòî çàâåäåíèÿ êîòîðûå îòêðûâàþò áàíäèòû, ÷òîá îòìûòü äåíåã èëè ïðîñòî ïîíòàíóòüñÿ ïåðåä êåíòàìè òèïà «î, ýòî ìîé ðåñòîðàí, ïîéäåì íàáóõàþ òåáÿ». Òàêèì ëþäÿì áûëà íå èíòåðåñíà ïðèáûëü, ïîýòîìó òàì âñÿ ýòà äè÷ü è ïðîèñõîäèëà èççà íåíàäëåæàùåãî êîíòðîëÿ. 2.ýòî çàâåäåíèÿ, êîòîðûå îòêðûâàþò ÷òîá çàðàáîòàòü è ïðîñëàâèòüñÿ ñðåäè ðåñòîðàòîðîâ.  òàêèõ çàâåäåíèÿõ íå ñâîðóåøü (òåì áîëåå ñåé÷àñ). Òàì âñå ïîä êîíòðîëåì, è ÷òî íåìàëîâàæíî, åñòü ðóêîâîäèòåëè (â áàðå ýòî áàð-ìåíåäæåðû), êîòîðûå ïðàâèëüíî âîñïèòûâàþò ñâîèõ áàðìåíîâ. Òàêèì áàðìåíàì íå íóæíî âîðîâàòü, íåäîëèâàòü, è îáñ÷èòûâàòü ãîñòåé. Îíè ðàáîòàþò ïî ÷åñòè, ïîä ñòðàõîì áûòü ïîéìàííûì êîíå÷íî òîæå, ïëþñ ñëåäÿò çà òîáîé ïî êàìåðå (ðåàëüíî ñïåöèàëüíûé ÷åëîâåê), è áàð-ìåíåäæåð, è êàññèð, äà è ïðîñòî êîëëåãè òåáÿ ñîëüþò çà òàêèå äåëà. Äà è ñ çàðàáîòêîì ó íèõ âñå íîðìàëüíî, èì ýòî ïðîñòî íå íóæíî. Íåäîëèâàþò áàðìåíû, åñëè ñ íèõ ñíèìàþò ëþòóþ èíâåíòàðèçàöèþ çà ìèíóñà. Ïðåäñòàâü, ó òåáÿ ç.ï 20òûñÿ÷, à 10 èç íèõ íóæíî îòäàòü çà ìèíóñà? È ìèíóñà âûëàçÿò î÷åíü ëåãêî, òàì ïðîëèë, òóò ìåðíèê ó òåáÿ êîðÿâûé, òóò ïîòîðîïèëñÿ, èëè îøèáêè â òåõíîëîãè÷åñêîé êàðòå, êîðÿâûé r-keeper êîòîðûé íå çàñ÷èòûâàåò è âñå, ìèíóñà èäóò ñàìè ñîáîé.  õîðîøèõ çàâåäåíèÿõ ó áàðìåíîâ ïðîáëåì ñ ýòèì íåòó, ñîîòâåòñòâåííî åìó íå íóæíî íåäîëèâàòü. Ïîýòîìó ïîíèìàé, ãäå òû íàõîäèøüñÿ. À ïðîêîíòðîëèðîâàòü, òû íå ñìîæåøü íèêàê, ÿ òåáå îáåùàþ, îñòàåòñÿ òîëüêî äîâåðÿòü çàâåäåíèþ è áàðìåíó, ïîýòîìó õîäè ïî õîðîøèì ìåñòàì.

 êîíöå áóäó ïèñàòü òîï 5 íåáàÿííûõ êîêòåéëåé êîòîðûå ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü êàê ìîæíî ñêîðåå.

1. Ìîñêîâñêèé ìóë.

Ïîëíîñòüþ íàïîëíåííàÿ ëüäîì æåëåçíàÿ êðóæêà.

50ìë âîäêè

20ìë ñîêà ëàéìà

15ãð ìåäà

30ìë èìáèðíîãî ñèðîïà èë 10ìë ôðåøà èìáèðÿ

5 êàïåëü àíãîñòóðû áèòòåðà

èìáèðíûé ýëü (Evervess íàïðèìåð) äîâåðõó. è óêðàøàåòñÿ ìÿòîé è ëàéìîì.

Äîñòàòî÷íî ëåãêèé, ïèòêèé, è íàñûùåííûé êîêòåéëü. Ïëþñ èìáèðü — ïðèðîäíûé ýíåðãåòèê.

2.Îëä ôåøí.

Ê áîêàëå ðîêñ, êëàäåòñÿ 1-2 êóáèêà òðîñòíèêîâîãî ñàõàðà, êàïàåòñÿ àíãîñòóðà áèòòåð 5-7êàïåëü è àïåëüñèíîâûé áèòòåð 3-4 êàïëè, äîáàâëÿåòñÿ «ñïëåø» ñîäîâîé, è ðàçìèíàåòñÿ è ðàçìåøèâàåòñÿ.

60ìë áóðáîíà è ìíîãî ëüäà.

Äàëüøå ýòî âñå «ñòèðóåòñÿ» (òàêîé ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ, êîãäà ðàñêðó÷èâàåòñÿ êîêòåéëü â òå÷åíèè 90ñåêóíä ïðèìåðíî è äîêëàäûâàåòñÿ ëåä. Õîðîøî âñå ñìåøèâàåòñÿ, à ñàìîå âàæíîå, îõëàæäàåòñÿ äî íóæíîé òåìïåðàòóðû)

 êîíöå âñå ñáðûçãèâàåòñÿ àïåëüñèíîâîé öåäðîé, êîòîðàÿ êëàäåòñÿ âíóòðü + êîêòåéëüíàÿ âèøíÿ.

Êðåïêèé, õîëîäíûé, àðîìàòíûé. Âû íå ïîâåðèòå, íî êîêòåéëü ýòî íå âñåãäà 15 èíãðåäèåíòîâ, âîí ïðîñòî âèñêàðü, áèòòåð è ñàõàð è âñå.

3.Ñèíãàïóðñêèé ñëèíã

Äæèí – 30 ìë.

Âèøíåâûé ëèêåð Cherry Brandy – 15 ìë.

Àïåëüñèíîâûé Ëèêå𠠖 7.5 ìë.

Ëèêåð Áåíåäèêòèí (DOM) – 7.5 ìë.

Ñèðîï Ãðåíàäèí – 10 ìë.

Àíàíàñîâûé ñîê – 120 ìë.

Ëèìîííûé ñîê – 15 ìë.

1 äýø Angostura bitter (àðîìàòè÷åñêàÿ ãîðå÷ü 1-2 êàïëÿ)

Âñå âçáèâàåòñÿ â øåéêåðå è ïåðåëèâàåòñÿ â áîêàë ñëèíã.

Âñïîìíè ýòîò êîêòåéëü, êîãäà òåáå â ãîëîâó ïðèäåò çàêàçàòü êîñìîïîëèòàí èëè ñåêñ íà ïëÿæå, ýòî îòëè÷íàÿ àëüòåðíàòèâà. Õîòü è íå âî âñåõ áàðàõ åñòü íåêîòîðûå èíãðåäèåíòû.

4.Ôðàíöóçñêèé 75 – French 75

Äæèí — 30 ìë.

Ñîê ëèìîííûé — 15 ìë.

Ñèðîï ñàõàðíûé — 2 êàïëè

Øàìïàíñêîå èëè ïðîññåêî — 60 ìë.

Ëèìîííàÿ öåäðà âûæèìàåòñÿ è êëàäåòñÿ âíóòðü.

Âñå â øåéêåðå, â êîíöå øàìïàíñêîå èëè ïðîññåêî, ïîäàåòñÿ â øàìïàíêå.

Ñóõîé, èãðèñòûé, îòëè÷íûé êîêòåéëü äëÿ íà÷àëà óæèíà èëè âå÷åðà.

5.El presidente

Ðîì (ëó÷øå âûäåðæàííûé) — 40ìë

Ñëàäêèé (èëè ïî æåëàíèþ ñóõîé) âåðìóò — 20ìë

Àïåëüñèíîâûé ëèêåð — 10ìë

Ãðåíàäèí — 10ìë

Âñå ñòèðóåòñÿ, è îòôèëüòðîâûâàåòñÿ â êîêòåéëüíóþ ðþìêó, è ñáðûçãèâàåòñÿ àïåëüñèíîâîé öåäðîé.

Êðåïêèé, ïëîòíûé êîêòåéëü, ïîäîéäåò áîëüøå ìóæ÷èíàì êîíå÷íî, íî è äåâóøêó ñâîþ òîæå óãîñòè, åñëè íå ïîíðàâèòñÿ òî çàêàæè åé àïåðîëü øïðèö

Àïåðîëü øïðèö. (âñå ïðîñòî- àïåðîëü 50ìë, ñîäîâàÿ 20ìë, ïðîññåêî 80ìë, âñå â âèííîì áîêàëå íàïîëíåííûì ëüäîì ñ àïåëüñèíêîé)

Источник