Тошнит после острого перца

Положительных эффектов от употребления острого перца намного больше и в одну статью это будет трудно вместить. А сейчас напишу о вреде и некоторых негативных эффектах.

На фотографии изображена мякоть острого перца, который имеет задокументированную остроту 1,87 млн Сковиллей. Для понимания масштаба — острота обычного Халапеньо всего лишь 7-10 тыс Сковиллей, а перцев, которые продаются в магазинах и того меньше. Что произойдет с человеком при употреблении даже одного грамма этого перца для которого и обычный халапеньо кажется острым? Ничего хорошего, но и ничего фатального. А потом будет очень хорошо. Но об этом я расскажу в конце.

Начнем с желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Ходит расхожий стереотип, что если съесть очень острый перец, то он прожжет дырку в желудке. Ничего подобного. Капсаицин, попадая в ЖКТ воздействует только на болевые рецепторы и если у вас здоровый желудок, то ничего не произойдет, за исключением только большой дозы острого. В этом случае капсаицин проникнет через слизистую желудка и вызовет раздражение болевых рецепторов. Но ничего фатального не произойдет, никаких повреждений тканей не будет, а боль довольно быстро пройдет. Это побочное явление при употреблении ОЧЕНЬ острой пищи, или непривычно острой.

Острая пища может нанести реальный вред только во время обострений хронических заболеваний ЖКТ. В период ремиссий острый перец в небольших количествах можно употреблять и даже постепенно увеличивать остроту, потому что на самом деле острая пища полезна для желудка и кишечника.

Еще одно неприятное побочное явление возникает, когда через некоторое время острое хочет выйти из организма. По этому поводу существует много шуток. Но капсаицин выводится из организма и через пот, и другие жидкости. Это, кстати, добавляет определенную пикантность в сексе.

Капсаицин почти не метаболизируется в организме и почти на 100% выводится в неизменном виде.

На кожные покровы, глаза и верхние дыхательные пути капсаицин оказывает раздражающее действие, за счет воздействия на болевые (тепловые) рецепторы. Но, опять же, никакого вреда не наносит. В месте, куда попал капсаицин появляется чувство жжения и происходит усиление капиллярного кровообращения. Кожа в месте воздействия краснеет, и если капсаицина много то он впитывается в кожу и чувство жжения и покраснение кожи может длиться довольно долго.

Попадая в глаза капсаицин вызывает блефароспазм, то есть рефлекторное зажмуривание. Срабатывают болевые рецепторы и организм воспринимает это, как попадание в глаз инородного предмета. Сразу усиливается слезотечение. Это попытка вымыть инородный предмет. Но, опять же, никакого реального вреда не причиняется. Блефароспазм и покраснение глаз довольно быстро проходит.

Эти эффекты используются в медицине. Капсаицин содержится во многих разогревающих и обезболивающих мазях и кремах. В косметологии используется масло с экстрактом перца для улучшения кровообращения кожи головы, что хорошо для роста и здоровья волос.

Раздражающий эффект капсаицина больше всего используется при производстве нелетального газового оружия. Несмотря на появление синтетических капсаициноидов самыми лучшими и эффективными являются составы на основе натуральных экстрактов острого перца.

Обещал написать, что произойдет с неподготовленным человеком, который попробует один грамм перца, который изображен на фотографии. После разжевывания острота начнет приходить секунд через двадцать и будет постепенно нарастать. Пик остроты наступит через минуту. Организм воспримет это, как очень сильную боль. Произойдет выброс в кровь большого количества эндоморфина и адреналина одновременно. Ноги подкашиваются и начинает очень сильный тремор рук. Усиливается потоотделение. Могут возникнуть слуховые и зрительные галлюцинации. В некоторых случаях может возникнуть онемение лица. Обычно это длится 3-5 минут. Потом начинает отпускать. Некоторых пробивает на хи-хи, другие просто впадают в состояние спокойного блаженства. Поэтому, если хотите попробовать такой перчик, то сначала задайте себе вопрос: «А оно мне надо???»

Подписывайтесь на мой канал. Будет много интересной информации про перцы и не только. Я не побираюсь и лайки не выпрашиваю, но если понравилась статья, то лайк нужно поставить в обязательном порядке)))

Все статьи на моем канале

Источник

По идее одного из участников нашей группы любителей острого создаю эту тему, которая может быть вполне актуальна для нас всех т.к. наши животы не закалены, как у мексиканцев, корейцев или индусов. Так, что выкладывайте свои способы решения проблем с этим связанных =)))

Сразу отпишу, если бывают подобные проблемы, можно использовать «Лопедиум» или другое средство с лоперамидом — должно помогать =))

Так же, как уже многие знают, если перец оказался слишком острым, то запивать его стоит не водой (хотя холодная вода может немного перебить остроту), а молоком, кефиром, йогуртом — в общем чем-нибудь молочным =)

Есть один способ, который я не проверял, но который вполне может быть работоспособным в силу своего логически очевидного действия. Перед поеданием острого выпить граммов 50 оливкового масла. Оно покроет плёнкой пищевод и желудок и, раздражающий эффект капсаицина на слизистую будет существенно меньше. Подсмотрел этот способ в видео поедателя еды, где он пробовал съесть самую острую пиццу.

Сергей, Я такое про алкоголь видел )) В таком случае может помочь и растительное или сливочное?

Сергей,
Масло не актуально, так как капсаицин — это жирорастворимый алкалоид. И выпив масло, ты тем самым создашь всестороннюю атаку на желудок) Так что это не самый лучший вариант. Лучшее средство — молокопродукты и мороженное. Творог тоже хорош, так как в нем содержится много казеина, он самый ярый противник капсаицина. Вода и алкоголь только ухудшают дело, так же как и любая кислота или кислая пища. В силу своего опыта, скажу что если пробую что-то мега острое — всегда держу под рукой молоко ледяное)

Макс, вот именно — он в жирах растворяется, а не просто расползается как в воде. Значит его структура распадается. Теоретически так и должно быть.

Сергей, он не распадается. На такой основе готовят чили масло, а так же лекарство для жкт на основе капсаицина в капсулах. Да, он смешивается, но никак не нейтрализуется. Человеческий организм не может полностью переработать капсаицин, поэтому он выводиться из организма с тем же жжением, что и попал)

Сергей,
А насчет распада структуры, когда мы говорим о жирорастворимых веществах, то они не распадаются, а просто смешиваются по сути оставляя те же характеристики что и до этого, просто изменяя вид. Таким примером может послужить любой из семейства каратиноидов, который дает оранжевый и желтый цвет овощам. Это жирорастворимый элемент, но вкус и цвет остается при смешании с маслом, а вот усвояемость увеличивается, почему и советуют врачи есть морковь и прочие оранжевые овощи приправляя сметаной либо добавляя разнообразные масла.

Так как же всё-таки быть, чтобы перец горел только во рту? Если молоком запивать или мороженым, то вкус собьёшь. И у меня ещё одна мысль по поводу выпивания масла перед острым — может быть масло и создаст всестороннюю атаку на желудок, но сила атаки будет слабее, чем, если высокой концентрацией капсаицина бить точечно прямо на слизистую. Да и, пройдя по пищеводу в желудок, масло создаст защитную плёнку, через которую перец не доберётся сразу. А там уже и запить молоком можно.
Хотя, может лучше выпить молока, съесть творога, сыра, мороженого нужно как раз перед поеданием перца? Чтобы пищевод и желудок уже были покрыты молочным жиром?

Сергей, Вот если сразу выпить молока или сьесть творога, думаю будет лучше) Но мое мнение, нужно есть столько и такого чтоб мог выдержать) Мы ведь едим острое не ради того чтоб потешить свое Эго) А ради ярких эмоций и чувства эйфории)) Так что я считаю глупым без опыта в остром деле, запихивать в себя Бхут или Рипер и потом заливать молоком или тушить рот огнетушителем) Нужно оценить шансы заранее)

Макс, одна из заповедей перцееда — ешь перец в своё удовольствие )))

Сергей, Не, ну правда) Ладно там в ютубе ради перцебатла) А так, поедание перца должно быть в кайф) Я вот хоть и люблю поострее, но свежими хабанеро не запихиваюсь) Пока мой уровень 60.000 — 100.000 сковилей. Чтоб не корчить из себя Змея Горыныча))

Макс, я в прямом смысле сказал, без иронии

Извините, старо, но не мог удержаться:

Я ем перец каждый день. Не скажу, что ем его супер острый как Джолокия, а вот закатанного в банки перца Чили, съедаю за день стручков пять-шесть. Если перец есть каждый день, то и во рту горит не так и очаг с утра тушить не нужно))) При этом, когда я пробую перцы по острее тех, которые обычно продают в РФ, у меня тоже проблемы не долгие ни во рту ни в очаге))) За зиму съедаю примерно банок 20 литровых закатанного перца, летом я его вообще не знаю сколько и с чем ем. Как и сказал предыдущий комментатор: «одна из заповедей перцееда — ешь перец в своё удовольствие )))». И не нужно никому ничего доказывать. У меня кстати жена перец вообще не ест!

Alexandr, Тоже самое — если обысный средний перец есть (люблю в маринованном виде), то всё отлично с животом, но если переесть чего-то сверх острого — ты бывает не очч, поэтому предпочтительное время поедания экстремальных
перцев — выходные, когда рядом фаянсовый друг — ну хочется иногда чего-то сильно-сильно острого.
п.с. Жена тоже острое вообще не ест =)

Если молочные напитки не помогают (молоко, кефир), можно попробовать мороженое.
Давно брал соус Mama Africa из Южной Африки, так вот он был настолько острым, что только мороженое (острота соуса была 22 тысячи сковиллей, согласно отзывам).
Вообще не рекомендую перебарщивать с острым.
Когда-то бесконтрольно потреблял Табаско, в итоге в один момент стал рвать всем, что только ел.
Также бесконтрольно ел аджику, в итоге кишечник не справился и полтора года жгло в заднице, больно было ходить в туалет.
Русский желудок плохо приспособлен к подобной еде, потому что исторически мы не выращивали острые перцы.
Слышал даже, что кто-то в Великобритании приготовил очень острый соус, употребил его и умер.
Всему нужна мера.

Не в жирах он растворяется а жиры растворяет,,,сжигает жир!!!!

Источник

Острый вид перца, достаточно популярный продукт на любой кухне, ведь он придает блюдам особую пикантность. Но жгучие перцы способны вызвать самые неприятные ощущения при попадании на кожу. Поэтому при работе с ними требуется особая осторожность. Но есть несколько проверенных способов, которые помогут избавиться от последствий контакта кожи с перцем.

Почему перец жжется

Капсаицин – маслянистое вещество, которое содержится в некоторых сортах жгучего перца, именно этот компонент дает блюдам особый специфический вкус. Во время приготовления пищи сок перца может попасть на кожу рук, тем самым моментально образуется жжение и покраснение, которое очень тяжело нейтрализовать.

Количество данного компонента во всех сортах перца составляет разное значение. Таким образом, чем больше капсаицина, тем сильнее будет ожог от его попадания на кожу. Одними из самых популярных жгучих перцев являются перец чили, красный горький, кайенский перец.

Единицы жгучести перцев

Как убрать жжение на коже

При неаккуратной работе с острым перцем и попадании его или сока на кожу, образуется ожог. Чтобы облегчить состояние кожного покрова, необходимо использовать традиционные методы избавления от жжения.

Молочные продукты действенно устраняют болевые ощущения, полученные от контакта с острым перцем. Это объясняется тем, что вещество казеин, который содержится в молочных продуктах, вступая в реакцию с капсаицином, нейтрализует его. Если была обожжена рука, то необходимо опустить ее в емкость с молоком, куда предварительно лучше добавить еще и кубики льда. Или обильно протирать ватным тампоном другие участки тела.

Не менее действенным способом будет использование обычного вазелина и растительного масла, так как под воздействием других масел жгучие компоненты перца растворяются.
Пищевую соду необходимо развести с водой до состояния густой кашицы, и выложить смесь на пораженные участки тела. После высыхания, смыть маску под проточной водой.
Избавит от «пожара» на коже спирт, он действует на капсаицин как растворитель. Смоченным ватным тампоном периодически протирать лицо, руки и кожу, до устранения неприятных ощущений.

Как убрать жжение во рту

Если во рту оказался переизбыток острого перца, и долго сохраняется мучительное состояние жжения, то в этом случае необходимо:

В первую очередь съесть небольшой кусок ржаного или пшеничного хлеба, который впитает в себя жгучее масло и избавит рот от жжения.

Отлично справляются с этой задачей холодные кисломолочные продукты: кефир, йогурт, ряженка, сметана и даже мороженое. Либо достаточно прополоснуть рот молоком из холодильника. Этот метод способен минимизировать воздействие жгучего компонента перца на слизистые участки. Главное, чем больше жирность у продукта, тем эффективнее будет результат.
Алкоголь также неплохо избавит от неприятных ощущений. Эффективнее всего, если это будет какое-либо вино. Достаточно одного бокала.
Быстро избавит от дискомфорта во рту и пищеводе съеденный вареный овощ, с большим содержанием крахмала: картофель, кукуруза. Кроме этого, вареный рис, банан, долька лимона тоже отлично устранят неприятные ощущения.

Если перец попал только на язык, то необходимо приготовить сахарный сироп (3 чайной ложки сахара на 200 мл воды), и прополоснуть им рот и горло на протяжении 30 минут.

Нельзя после употребления острого перца запивать его водой. Связано это с тем, что компонент капсаицин не растворяется в воде, таким образом, можно лишь ухудшить состояние «пожара» во рту.

Что делать если сок перца попал на глаза

Во время приготовления блюд с перцем нередко случается так, что плохо помыв руки, при протирании глаз, вещество капсаицин попадает на слизистую оболочку, или сок случайно брызгает в глаза, чем вызывает сильнейшую боль и жжение.

Очень сложно найти в домашней аптечке специальные глазные капли для таких случаев. Поэтому существуют несколько традиционных и эффективных методов для нейтрализации капсаицина и устранения неприятных ощущений:

Необходимо заварить чайный пакетик или заварку в течение 5 минут, чтобы раствор получился крепким. Протирать глаз следует обильно смоченным ватным тампоном в направление к внутреннему уголку глаза.

По такому же принципу можно приготовить настойку ромашки или календулы. Перелить в большую посуду таким образом, чтобы можно было опустить туда голову, глаз должен погрузиться в приготовленный раствор. Необходимо постараться открыть глаз и поморгать им, а также активно покрутить глазным яблоком.
Наиболее эффективным средством для промывки глаза является коровье или козье молоко. Его необходимо закапывать, используя специальную пипетку. При этом молоко должно при закапывании вытекать обратно, тем самым вымывая жгучее вещество.
У каждого в домашней аптеке наверняка найдется такой лекарственный препарат как фурацилин, который очень популярен в офтальмологии. Для этого необходимо растворить 1 таблетку фурацилина в остуженной кипяченой воде (процедить), и промывать глаза стерильной пипеткой, закапывая в конъюнктивный мешок (или организовать ванночку для глаз). Еще лучше, если это будет фурацилин в инъекциях, который можно не разбавлять водой.
После процедуры обязательно нужно закапать глазные капли, обладающие противовоспалительным действием.

Нельзя тереть глаз тем, что может травмировать слизистую оболочку. Есть большая вероятность образования раны или царапины, куда может проникнуть инфекция.

Как обезопасить себя от жжения

В случаях, когда предстоит приготовление блюда с использованием острых сортов перца, необходимо заранее приготовить и поставить рядом с собой емкость с водой и хлоркой в пропорциях 5:1. В данном растворе, при нарезке перца, следует периодически смачивать руки и промывать их водой.

Помимо этого, наиболее безопасным методом оградить себя от получения ожога, будет использование латексных перчаток или полиэтиленовых пакетов во время готовки. Или же можно смочить руки растительным маслом, которое будет нейтрализовать капсаицин.
Только таким образом, есть большая вероятность избежать ожога рук и попадания сока перца на другие участки тела и в глаза.

Во избежание получения ожога при работе с перцем, необходимо использовать меры предосторожности. И при необходимости сразу же воспользоваться приведенными выше традиционными средствами устранения симптомов жжения и ожога. Если после проведенных процедур боль, дискомфорт, жжение в глазах и на теле сохраняются, обязательно следует обратиться к медицинскому специалисту за оказанием специализированной помощи.

Оригинал статьи размещен здесь: https://welady.ru/10-sovetov-ubrat-zhzhenie-ostrogo-pertsa

Источник

Артём Атмакин · 26 ноября 2016

22,1 K

1)Молочные продукты: плавленый сыр, мороженое, молоко и йогурт.

2)Рис

3)Лимон

Все вышеперечисленные продукты удаляют капсаицин (вещество, вызывающее жжение) с нервных окончаний.

Помимо этого не стоит пытаться нейтрализовать остроту водой, так как она сделает только хуже

I’m a student of a medical college.

Heyla hey helloa.
Холодный яблочный сок способен полностью погасить адское пламя в ротовой полости, если держать его во рту в течение продолжительного времени. Не могу ничего сказать про магазинные соки, но домашний действует отлично.

Может ли частое употребление шаурмы или снеков стать причиной гастрита/язвы?

Не поддавайтесь суевериям и бабкиным сказкам.

Причина язвы — бактерия Helicobacter pylori (Нобелевская премия по медицине 2005).

Наиболее частый случай заражения — при поцелуях, пользовании общей посудой, общими столовыми приборами, откусил одно и то же яблоко, общая зубная щётка и.т.д.

Вторая причина — увлечение противовоспалительными нестероидными препаратами (аспирин, ибупрофен/нурофен и др)

Прочитать ещё 1 ответ

Почему таблетки нельзя запивать чаем?

Бывший школьник, недопсихолог, далеко не генетик и не нейрофизиолог, но…

Во-первых, по поводу «для организма чай это тоже еда»

Звучит странно, и так оно и есть, но в данном случае эта фраза вполне применима. Дело в том, что натощак таблетки нужно пить именно потому, что желудок считает чай, как и любую другую жидкость, едой. А если быть точнее, то натощак лекарства надо принимать по той причине, что когда вы долго не ели, кислотность желудочного сока низкая, и уровень его выработки тоже, что не препятствует нормальному всасыванию лекарств.

Причём тут чай?

А притом, что ещё Павлов, исследовав пищеварительную систему собак, заключил, что есть две фазы регуляции отделения желудочного сока: рефлекторная и химическая (гуморальная). В первой отделение желудочного сока происходит рефлекторно в ответ на вид и запах пищи, действие пищи на рецепторы полости рта и механическое действие пищи на стенки желудка. Вторая, химическая, фаза отделения желудочного сока обусловлена влиянием некоторых химических веществ на секрецию желез желудка, но нас это не интересует.

Именно механическое раздражение стенок желудка (то есть давление пищи или жидкости на них) обеспечивает увеличение выработки желудочного сока, и именно поэтому, когда лекарства должны приниматься натощак, не стоит перед приёмом пить и другие жидкости в больших объёмах. Желудок не может различить, что давит на его стенки: две большие картошки из мака или поллитра чая, выпиваемого перед компом, и одинаково запускает выработку желудочного сока.

Значит, остальные лекарства можно запивать чаем?

Нельзя. Дело в том, что в чае довольно много веществ, называемых танинами. Это группа фенольных соединений, содержащих большое количество групп —OH. Танины обладают характерным вяжущим вкусом и дубильными свойствами, которые основаны на их способности образовывать прочные связи с белками, полисахаридами и другими биополимерами. Танины образуют нерастворимые соединения, и многие лекарства попросту выпадают в осадок и не всасываются. Запивать чаем нельзя особенно азотсодержащие препараты: кофеин, папаверин, кодеин, эуфиллин.

Прочитать ещё 1 ответ

Как утром избавиться от запаха перегара?

К · 378

Эксперт потребительских товаров

Нужно начать с предыстории, за которую мне стыдно. Как-то на работе я на спор съела головку лука, разумеется, запашок после стоял после настолько отвратный, что у самой глаза слезились. Впереди долгий вечер работы с людьми, и ни одна жевачка не могла его перебить. И тогда бармен сделал мне «Николашку»: посыпал дольки лимона кофе, сахаром и еще от себя бахнул корицы. Я не знаю, как, но это помогло! Так что уверена, даже если пили всю ночь, а утро начали с подобной закуски — ваше амбре мало кто почует.

Прочитать ещё 2 ответа

Почему невозможно остановиться, когда ешь чипсы?

Объективность — субъективное понятие

Когда-то я написал большую статью на эту тему, которая затерялась на больших просторах Вконтакте.

Постараюсь ответить на вопрос со стороны химии и биологии. А для начала вот ответ, для тех кто желает побыстрей узнать : большое количество углеводов, жиров, а так же мозг думает что там много мяса.

А теперь для самых любознательных. Как известно, мозг очень любит то, что питательно и требует как можно меньше ресурсов для употребления (по этой самой причине, люди в море начинают любить есть рыбьи глаза, но это уже совсем другая история). Так вот. Во-первых в чипсах много углеводов(сахаров — так правильней) и жиров. Соответственно, это богатый источник энергии — организм это любит. По этой же причине мы любим картошку саму по себе. Тут всё просто и понятно. На эволюционной основе организм к этому однозначно приспособлен.

Дальше о «мясе». Как сказали выше, в чипсах используют усилитель вкуса — глутамат натрия (он же натриевая соль глутаминовой кислоты). Глутаминовой кислоты( а так же её солей) очень много в различных, особенно животных, продуктах питания, где есть много белка. Из школьного курса химии мы знаем — соли и кислоты диссоциируют по катиону и аниону. В данном случае, при попадании во влажную среду полости рта глутамат натрия диссоциирует на катион натрия и анион глутамата, последний в свою очередь взаимодействует с рецепторами и наш мозг думает : «Опа-на, да тут мясо! Много мяса!». И вы начинаете уплетать за оба уха любимый лукас, принглс и т.д. Так что это два в одном — необходимый катион натрия и не менее необходимый анион глутамата.

Вреден ли глутамат натрия? Нет. Его в основном производят как раз из выведенных вида многоклеточных водорослей. А что производись он искусственно, что естественно — одно и то же. Многочисленные соли глутаминовой кислоты используются нашим мозгом как нейромедиаторы. Поэтому говорить о его вредности под силу только людям, в этой малограмотными.

P.S. Глутамата в чипсах много меньше чем в мясе — кушайте мясо.

Чё почитать: 1. ru.wikipedia.org 2. ru.wikipedia.org 3. и немного скептически отнеситесь к этому, но почитать полезно: takioki.ru

Здоровья вам.

Прочитать ещё 4 ответа

Источник