Тошнит от кокосового молока

Кокосовым молоком часто заменяют коровье, но у него есть много побочных эффектов.

Кокос завоевал любовь людей по всему миру, а кокосовым молоком уже никого не удивить. Оно продается во многих супермаркетах, его очень любят вегетарианцы и приверженцы здорового питания.

Кокосовым молоком часто заменяют коровье, добавляют его в кофе и каши. Люди видят в нем пользу, потому что оно не содержит животных жиров и холестерина. А еще оно имеет приятный вкус. Однако этот напиток причиняет вред женскому здоровью.

Кокосовое молоко выделяется своей сливочной текстурой и густой консистенцией. Его густота связана с добычей молока — путем перемалывания спелых кокосов. Его производят в странах Юго-Восточной Азии, Индии, Южной Америке и на Гавайях. В этих местах оно присутствует в рационе большинства людей и входит в состав многих блюд.

Многие медики и диетологи подчеркивают полезные свойства кокосового молока, говоря о входящих в его состав жирных кислотах Омега-3, Омега-6 и Омега-9. Этот напиток богат клетчаткой и органическими кислотами, в его состав входят аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, а также микро- и макроэлементы, например, кальций, железо и цинк.

Такое молоко помогает организму адаптироваться при смене климата, переживать межсезонье и избавиться от авитаминоза. Напиток часто советуют для профилактики гастрита и язвы, потому что он обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

Повышеная калорийность. В ста граммах кокосового молока содержится 14,7 грамма жиров и 230 килокалорий. Это составляет пятую часть всей суточной нормы взрослой женщины И в этом главная опасность этого напитка. Поэтому пить его стоит аккуратно, учитывая весь дневной рацион.

Российский врач Вадим Жилюк обратил внимание на то, что многие люди часто заявляют о минимальной калорийности кокосового молока — всего 15-20 килокалорий на сто граммов. Однако такой энергетической ценностью обладает не молоко, которое изготавливают из мякоти плода, а кокосовая вода, которая находится внутри него.

Опасный химикат. Помимо этого во многих консервированных сортах кокосового молока содержится химикат бисфенол. Эксперты Американской ассоциации по контролю за пищевыми продуктами пояснили, что он выделяется из стенок железных банок, в которых консервируют молоко. Многочисленные исследования животных и людей показали, что междубисфенолом и проблемами репродуктивной системы существует связь. Это касается, в первую очередь, женщин.

Недостаток кальция. Кокосовое молоко не советуют употреблять беременным женщинам. Во-первых, для того, чтобы не набрать лишний вес. Во-вторых, в этом напитке в триста раз меньше кальция, чем в обычном коровьем молоке. А женщинам в это время нужно вдвое больше кальция чем обычно.

Проблемы с сердцем. Регулярное использование растительного молока вызывает нарушения сердечного ритма, проблемы с кровоснабжением и повышение артериального давления. Поэтому врачи советуют не пить его гипертоникам и людям с проблемами сердечно-сосудистой системы.

Интоксикация организма. Пристрастие к кокосовому молоку и слишком частое употребление вызывают отравление организма. Человек может испытывать тошноту, рвоту, головокружения и диарею.

Несмотря на то, что кокосовое молоко очень любят вегетарианцы и люди с непереносимостью лактозы, нужно помнить и об отрицательных моментах этого напитка. И точно не считать его полноценной заменой коровьему молоку.

Продукты из кокоса находятся во многих кухнях по всему миру и теперь легко найти в большинстве супермаркетов, если вы хотите воспроизвести эти самые этнические блюда дома. Кокосовое масло, кокосовое молоко, кокосовый крем, кокосовый орех, свежее кокосовое мясо и кокосовая вода могут добавить много вкусов к тому, что вы готовите, или даже съели сами по себе. К сожалению, продукты из кокосового ореха содержат много веществ, которые могут вызывать проблемы с пищеварением у чувствительных людей, включая вздутие живота, диарею, запор, метеоризм и боль в животе, дискомфорт и судороги.

Видео дня

Малабсорбция фруктозы

Если у вас есть мальабсорбция фруктозы, знаете ли вы это или нет, у вас есть проблемы с поглощением фруктозы, что приводит к множеству неприятных проблем с пищеварением. Хотя кокосовый орех не содержит много сахара, если он несладкий, значительная часть содержащегося в нем сахара находится в форме фруктозы. Кокосовое масло не содержит фруктозы, но все другие продукты из кокосового ореха. Если вы заметили, что вы страдаете от вздутия живота, боли в животе или изменений в кишечнике после еды продуктов из кокосового ореха, возможно, что его содержание фруктозы будет отвечать. Вы можете попросить вашего врача пройти тестирование на мальабсорбцию фруктозы с помощью теста на дыхание водородом. У фруктозных мальабсорберов также есть проблемы с переносом яблок, груш, меда, спаржи и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

Фруктаны

Многие продукты на основе кокосового ореха также содержат фруктаны, которые фактически состоят из небольшой цепи фруктозы. Фруктаны являются частью короткоцепочечных ферментируемых углеводов, которые могут отвечать за желудочно-кишечные проблемы. Кокосовое масло не содержит фруктанов, но все другие продукты из кокоса, включая кокосовое молоко, кокосовое молоко, кокосовое масло и кокосовый орех, делают. Люди, которые имеют проблемы с пищеварением при употреблении фруктаносодержащих кокосовых продуктов, часто также реагируют на лук, чеснок, брокколи, брюссельскую капусту и пшеницу. Существует не тест, чтобы диагностировать мальабсорбцию фруктана, но вы можете вести журнал продуктов, чтобы помочь вам идентифицировать продукты, которые вызывают проблемы с пищеварением.

Салицилаты и амины

Салицилаты и амины — это некоторые из пищевых химических веществ, которые естественным образом присутствуют во многих пищевых продуктах и ​​которые могут вызвать проблемы с пищеварением у некоторых людей. Если вы чувствительны к этим пищевым химикатам, у вас могут быть симптомы вздутия живота, боли в животе и изменения частоты ваших дефекаций. Десертный кокос, кокосовое молоко, кокосовый крем и кокосовое масло содержат салицилаты и амины

Сульфиты

Сульфиты часто встречаются в кокосовом орехе. Если вы не переносите сульфиты, вы можете испытывать проблемы с пищеварением после того, как будете есть продукты, содержащие сушеный кокос.Устраните кокосовый орех из своего рациона на некоторое время, чтобы узнать, улучшится ли ваше пищеварение и другие симптомы.

Guar Gum

Гуаровая смола может вызвать желудочно-кишечные проблемы у некоторых людей. Этот естественный загуститель сделан из бобовых и почти всегда добавляется в консервированное кокосовое молоко и консервированные кокосовые сливки. Если вы испытываете симптомы при употреблении этих продуктов на основе кокосового ореха, проверьте ингредиенты, чтобы увидеть, содержат ли они гуаровую смолу. Экспериментируйте с кокосовым молоком или кокосовым сливком без гуара, чтобы убедиться, что ваше пищеварение лучше без этого загустителя.

Кокос – плод, который многие по ошибке считают орехом. На самом деле он относится к костянкам. Свое название эта косточка получила от португальского слова «coco», что означает «обезьяна». И действительно кокос чем-то похож на мордочку этого животного.

Этот экзотический тропический фрукт стал невероятно популярным в России. Молоко кокоса часто употребляют вместо коровьего, так как оно не содержит животных жиров, а следовательно, не имеет холестерина. Правда, получают его искусственным путем из мякоти спелых плодов. Оно имеет густую консистенцию и превосходную сливочную текстуру. В странах Юго-Восточной Азии, на Гавайях, в Южной Америке и в Индии это молоко входит в состав многих блюд.

Американские врачи давно исследовали свойства кокосового молока и охотно рекомендуют его. Так, доктор Майкл Грегер в числе достоинств этого напитка называет входящие в его состав жирные кислоты Омега-3, Омега-6, Омега-9. Он богат клетчаткой, органическими кислотами, включая лауриновую и каприновую. Также в составе молока кокоса содержится аскорбиновая кислота, рибофлабин, тиамин, микро- и макроэлементы – кальций, железо, цинк, селен, магний, фосфор и другие. По словам Майкла Грегера, только одна лауриновая кислота способна помочь человеку, например, легко переносить смену климата, хорошо чувствовать себя в межсезонье и избавиться от авитаминоза. Она незаменима при профилактике гастрита и язвы, обладает бактерицидными и противовоспалительными свойствами.

В 100 граммах кокосового молока содержится 14,7 грамма жиров, или 230 килокалорий. Это 20% суточной нормы килокалорий для взрослого человека. В этом и кроется его опасность, особенно для женщин. Дамы, склонные к полноте, должны избегать этого лакомства. Причем касается это не только свежего, но и концентрированного молока кокоса. Достаточно внимательно рассмотреть упаковку, чтобы увидеть сверху густые кокосовые сливки – продукт очень высокой калорийности. Эксперты Американской ассоциации по контролю за пищевыми продуктами предупреждают, что многие консервированные сорта кокосового молока содержат химикат бисфенол, который попадает в продукт путем выщелачивания из стенок консервных банок. Проведенные учеными США исследования животных, а затем и людей обнаружили связь между бисфенолом и проблемами репродуктивной системы, в первую очередь, женщин.

Российский врач Вадим Жилюк предупреждает: в интернете часто можно видеть информацию о том, что кокосовое молоко содержит 15-20 ккал на 100 грамм продукта и полезно при похудении. На самом деле в данном случае речь идет не о кокосовом молоке, которое, как уже было сказано, изготавливается из мякоти кокоса, а о кокосовой воде, находящейся внутри плода.

– Кстати, эта вода, несмотря на нулевое содержание килокалорий, похудению отнюдь не способствует, – говорит Вадим Жилюк.

Доктор Сильви Трамбле не рекомендует употреблять кокосовое молоко беременным женщинам. Во-первых, чтобы не набрать лишний вес, а во-вторых, в нем в триста (!) раз меньше кальция, чем в коровьем, а это негативно скажется и на женщине, и на ее ребенке. В период вынашивания плода имеющийся в организме мамы кальций в первую очередь перенаправляется на ребенка. Таким образом, женщине нужно вдвое больше кальция, чем обычно, а кокосовое молоко восполнить его нехватку не может. Сильно страдает и ребенок, так как без кальция его костная система будет очень слабой.

Доктор Крис Крессер в своем блоге подробно рассказывает о вреде кокосового молока. По его мнению, среди полных дам очень много гипертоников. Регулярное употребление этого растительного молока вполне способно вызвать нарушение ритма сердцебиения, повышение артериального давления и нарушение кровоснабжения.

– Увлечение этим молоком провоцирует интоксикацию организма со всеми вытекающими последствиями: головокружением, тошнотой, диареей для любого человека, – уверен Крис Крессер.

Кокосовое молоко – непривычный, но полезный продукт. Благодаря его приятному вкусу и благотворному воздействию на организм, напиток становится все популярнее. В чем польза и вред кокосового молока, кому оно особенно полезно, как применять его в различных целях и готовить в домашних условиях.

Как делают кокосовое молоко

В отличие от кокосовой воды, которая присутствует внутри плода в натуральном виде, кокосовое молоко получают искусственно. Для этого кокосовую мякоть измельчают с помощью терки или специального аппарата и отжимают из нее сок. Продукт, получающийся на выходе, может быть более или менее жидким – это зависит от количества отжимов. Самый густой напиток получается после первого отжима. Молоко второго отжима тоже вкусное, но не такое полезное.

Химический состав кокосового молока

В кокосовом молоке содержатся витамины группы B, витамин С, A, PP. Минеральный состав продукта включает:

Помимо этого, продукт богат полезной для пищеварения клетчаткой.

Калорийность и пищевая ценность кокосового молока

Калорийность кокосового молока превышает калорийность обычного и составляет 152 ккал на 100 г. В нем содержится 1,8 г белка, 14,9 г жиров и 2,7 г углеводов.

Чем полезно кокосовое молоко

Полезные свойства кокосового молока разнообразны. Какое влияние оно оказывает на организм:

1. Снижает уровень холестерина. Молоко насыщено растительными жирами, но они не нанесут вреда организму. Напротив – именно этот напиток полезен для снижения уровня холестерина в крови.
2. Препятствует развитию кариеса. Продукт не поможет избавиться от уже существующей проблемы, однако предотвращает ее возникновение. В напитке содержатся вещества, убивающие бактерии, из-за которых возникает и распространяется кариес.
3. Улучшает состояние кожи. Кокосовое молоко увлажняет кожу, способствует быстрому заживлению повреждений кожного покрова. Все это – благодаря витаминам группы B, а также лауриновой кислоте, которая предотвращает развитие грибковых заболеваний.
4. Укрепляет иммунитет, восстанавливает энергетические ресурсы во многом благодаря витамину С.
5. Ускоряет обмен веществ, так как благотворно влияет на щитовидную железу. Растительный жир в составе молока помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
6. Лауриновая кислота также способствует укреплению костей и развитию мозга.
7. Молоко обладает противовирусным и антибактериальным действием.
8. С помощью молока можно укрепить сосуды, повысить их эластичность, а значит – избежать атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
9. Благодаря антиоксидантам в составе молоко защищает организм от вредных свободных радикалов.
10. Способствует повышению гемоглобина – 1 стакан напитка обеспечивает организм 20% суточной потребности в железе.

Кокосовое молоко станет хорошей и не менее полезной заменой для людей, не употребляющих пищу животного происхождения, аллергиков и соблюдающих пост.

Для женщин

Женщинам кокосовое молоко полезно для сохранения молодости и красоты. Антиоксиданты в составе продукта помогут оздоровлению кожи и ногтей, средство часто используют как для внутреннего, так и для наружного применения – в косметических целях.

Для мужчин

Продукт полезен мужчинам для поддержания репродуктивной функции и лечения урологических заболеваний. Хорошим помощником здесь является марганец.

Беременным и кормящим

Кокосовое молоко – полезный продукт для организма беременной женщины и развития плода. Какие его свойства полезны при беременности:

1. Мягкое мочегонное и желчегонное действие. Это помогает вывести воду и соли из организма, что избавляет от отечности.
2. Благотворное влияние на нервную систему и формирование костей ребенка, предотвращение возникновения врожденных пороков.
3. Нормализация гормонального фона будущей мамы.
4. Избавление от изжоги и запоров, которыми часто страдают беременные женщины.
5. Предупреждение малокровия у ребенка.

После родов от молока также не следует отказываться. Витамины группы B, а также витамины E и C улучшают качество грудного молока, а напиток в целом укрепляет ослабленный организм.

Вводить молоко в рацион нужно постепенно, желательно при этом не употреблять никаких новых продуктов. Это поможет отследить возможную аллергическую реакцию на кокос. При грудном вскармливании женщине рекомендуется выпивать около 1 стакана молока в день.

Можно ли детям кокосовое молоко

В странах, где кокос произрастает, его начинают давать детям с самого раннего возраста. Однако в наших широтах с ранним употреблением напитка стоит быть осторожнее, так как организм детей не приспособлен к экзотическим продуктам. Поэтому давать такое молоко ребенку желательно не ранее 2-3 лет. При этом готовить его следует самостоятельно, продукт из супермаркета гораздо менее полезный.

Как принимать кокосовое молоко при похудении

Кокосовое молоко помогает похудеть, так как оно благотворно влияет на метаболизм и пищеварительную систему. Однако при снижении веса к продукту стоит относиться внимательно – несмотря на все полезные свойства, в нем содержится довольно много жиров. Поэтому в дни, когда хочется полакомиться этим напитком, из рациона стоит исключить другие блюда, содержащие жиры, и питаться преимущественно овощами, фруктами и нежирным мясом.

Как использовать кокосовое молоко в косметологии

Средство используется для оздоровления кожи, придания ей приятного оттенка. Благоприятно оно влияет и на волосы. Как использовать молоко в косметологических целях.

Для лица

Средство хорошо питает и увлажняет кожу, придает ей мягкость и нежность. Его можно использовать как в качестве тоника, так и в составе масок. Чтобы приготовить универсальную маску для любого типа кожи, достаточно смешать 2 ст. л. молочка с 2 ч. л. меда и 2 ч. л. овсяных хлопьев. Состав нужно нанести на лицо на 15-20 минут, после чего смыть теплой водой.

Для волос

Витамин E и жиры в составе увлажняют и укрепляют волосы. С помощью молока можно избавиться от перхоти и выпадения волос. Сделать волосы пышными, сильными и блестящими поможет маска из 5 ст. л. молочка и 3 ст. л. лаймового сока. Ингредиенты нужно смешать, нанести на волосы и держать голову в тепле 15-20 минут. Далее маску можно смыть шампунем.

Применение кокосового молока в кулинарии

Молоко из кокосовой мякоти редко употребляется в чистом виде из-за высокой жирности. Но его широко используют в кулинарии:

1. Этот ингредиент хорошо подходит для приготовления десертов, например, мороженого.
2. Молоко используется в составе различных коктейлей.
3. Продукт входит в состав многих гарниров восточной кухни.
4. Из сочетания молока с сахарной пудрой получается необычный сливочный крем.

Кокосовое молоко, как и обычное, можно добавлять в кофе и чай, готовить на его основе выпечку.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосовое молоко встречается не в каждом магазине и обычно отличается высокой ценой. Однако полезный напиток можно приготовить и самостоятельно. Его готовят из свежего плода, стружки, а также концентрированного или сухого кокосового молока.

Для приготовления из концентрированного или сухого сырья используют воду, которой разбавляют основной ингредиент до нужной консистенции и жирности. Как готовят молоко из свежего кокоса и его стружки.

Из кокоса

Кокосовый орех нужно разрезать пополам. Внутри него располагается мякоть. Качественный кокос имеет нежную мякоть белого цвета. Желтоватый оттенок говорит о том, что орех имеет горький привкус и не может быть использован в пищу. Из тонкой и подсохшей мякоти готовить можно, однако молоко получится гораздо менее жирным.

Жидкость из ореха сливают, а мякоть очищают от корки и натирают на мелкой терке. Затем натертый орех заливают кипятком и оставляют на 3-4 часа. По истечении этого времени массу нужно процедить – полезное и вкусное молоко готово.

Из кокосовой стружки

Приготовить домашнее кокосовое молоко из стружки еще проще. Для этого нужно измельчить стружку в блендере и залить кипятком. На 200 г стружки приходится 0,5 л воды. Состав отстаивают 20 минут, процеживают, остужают и убирают в холодильник на 1 час.

Сколько кокосового молока можно выпить в день

Напиток нельзя употреблять без меры. Врачи не советуют пить его каждый. Достаточно 1 стакана в неделю или по половине стакана 2 раза в неделю. При этом речь идет о взрослых людях, в том числе беременных и кормящих женщинах.

Полезно ли сухое кокосовое молоко

Порошок из кокосовой мякоти не нанесет вреда организму. Современные производители не используют консерванты, красители и ароматизаторы в изготовлении продукта. Более того, его польза едва ли меньше пользы свежего напитка.

Однако в сухом молоке меньше жиров и больше пищевых волокон. Благодаря удобной форме такой вариант продукта наиболее предпочтителен для хранения и транспортировки.

Польза и применение кокосовых сливок

Кокосовые сливки содержат все те же самые витамины и минералы, что и само молоко. Сливки помогают снять напряжение, смягчают проявления депрессии и бессонницы. Они широко используются в приготовлении десертов и соусов.

Вред кокосового молока и противопоказания

Противопоказаний у продукта не так много, но все же их следует учесть:

1. Главным противопоказанием является наличие аллергии, которая встречается не так часто.
2. Не рекомендуется употреблять напиток при непереносимости фруктозы.
3. Осторожно стоит относиться к продукту при проблемах с ЖКТ – молоко может вызвать тошноту, диспепсию и диарею.
4. При слабой перистальтике пищеварительного тракта злоупотреблять молоком не следует.
5. В некоторых случаях употребление молока может вызвать сбои сердечного ритма и повышение давления.

Важно также иметь в виду, что консервированное кокосовое молоко может содержать вредные для здоровья компоненты. Поэтому предпочтение следует отдавать свежему продукту.

Выбор и хранение кокосового молока

При выборе кокосового молока нужно руководствоваться теми же принципами, что и при выборе коровьего. Важно обращать внимание на срок годности, дату изготовления и жирность. При покупке консервированного молока необходимо изучить состав. Качественный продукт содержит только воду и концентрат кокосового молока. Важно избегать консерванта Е224 – он опасен для здоровья.

Кокосовое молоко в стеклянной банке полезнее и приятнее на вкус, так как жестяная упаковка может окисляться, что негативно влияет на вкусовые качества и сроки хранения.

Нежелательно покупать молоко в большом количестве без необходимости. Срок хранения напитка в открытой таре в холодильнике составляет около 3 суток.

Заключение

Польза и вред кокосового молока теперь известны, осталось решить, в каких целях и количествах его применять. Важно помнить о необходимых суточных норм, тогда молоко можно с пользой применять как в кулинарных, так и в лечебных целях. А узнать, как в действительности молоко действует при использовании в косметологии, можно из отзывов.

Отзывы