Отравление у ребенка рвота без поноса что делать
При отравлении у ребенка возникают разные симптомы, обусловленные повышенной реактивностью иммунитета, нестабильностью внутренних систем. Признаки заболевания проявляются остро, что позволяет начать раннее лечение.
В домашних условиях при решении, что дать ребенку при отравлении, родители используют народные средства. Такая ошибка приводит к тяжелым последствиям. Множество исследований подтвердило эффективность консервативного лечения интоксикационного синдрома. Монотерапия интоксикационного синдрома лекарственными отварами приводит к осложнениям.
Основные признаки отравления у детей
Симптомы определяются количеством токсина, состоянием защитных систем организма.
При легкой степени признаки отравления – вялость, апатия, отказ от еды. При средней степени формируется острая картина интоксикации:
- Озноб;
- Рвота;
- Жидкий стул;
- Повышение температуры;
- Остатки непереваренной пищи в кале со слизью и кровью.
Проявления возникают постепенно. Сложности при дифференциальной диагностике с множеством заболеваний при легкой степени заболевания не позволяют своевременно обратиться за медицинской помощью.
Рекомендуем при слабости, апатии, кишечных расстройствах оценить состояние кала. При выявлении патологических изменений требуется квалифицированная диагностика. При физиологической консистенции, отсутствии посторонних примесей, физиологическом оттенке мочи диагноз пищевого, химического отравления сомнителен.
Опасность обезвоживания у ребенка провоцирует сильная диарея, частая рвота. Состояние приводит к опасным последствиям.
Отравление у ребенка: рвота без поноса
Кишечные интоксикации разделяются на следующие категории:
- Бытовые;
- Кожные;
- Ингаляционные;
- Чрескожные;
- Полостные (введение токсинов в слуховой проход, влагалище, прямую кишку).
Бытовое отравление (пищевое, водное) характеризуется нарушением работы желудочно-кишечного тракта с последующим гастроэнтеритом. Воспаление стенки желудка, кишки приводит к нарушению переваривания пищевых комплексов. Образование токсинов из-за наличия отравляющих веществ, испорченной пищи приводит к повышенному раздражению кишечника, что обуславливает боли живота. Родители при подобной ситуации стараются дать ребенку обезболивающий препарат. Его эффективность кратковременна. После прекращения лечебного действия препарата болевой синдром усиливается.
Внимание! Нельзя давать детям анальгин. Средство запрещено к использованию в странах Европы из-за повышенной вероятности провоцирования необратимых изменений головного мозга, кровообращения.
Рвота без поноса – признаки поражения стенки верхних отделов желудочно-кишечного тракта. После отравления небольшим количеством агрессивных химических соединений, употребления технического спирта гибнет эпителий пищевода, желудка. Рефлекторная стимуляция рецепторов приводит к рвотному рефлексу.
Отравления у ребенка по степени тяжести разделяются на 2 категории:
- Острая;
- Хроническая.
Острая форма характеризуется быстрым началом, появлением специфических признаков.
Хроническая интоксикация постепенно прогрессирует. Симптомы усиливаются с ростом концентрации токсина. К данному типу относится алкогольное и наркотическое отравление.
Ученым удалось выделить более 500 ядов, обладающих тропностью к человеческим тканям. Литературные источники описывают попытки систематизации токсинов по действию на определенные органы. Широкого распространения подобная градация не получила.
Что делать
При любых видах отравления подбирается алгоритм терапии, состоящий из следующих процедур:
- Предотвращение последующего всасывание яда;
- Усиление выделения токсина из организма;
- Очищение кишечника;
- Антидотная терапия;
- Симптоматическое лечение (восстановление работоспособности печени, почек).
Большая распространенность бытовых интоксикаций усугубляется тяжестью прогрессирования болезни. Легкую степень отравления у ребенка можно лечить дома под контролем педиатра. Терапия среднего и тяжелого интоксикационного синдрома осуществляется стационарно.
При любом виде бытового отравления у детей первая помощь оказывается окружающими людьми без профессионального медицинского образования. В такой ситуации актуален вопрос родителей, что дать ребенку? Ответ сложен, зависит от множества сопутствующих факторов.
В большинстве случаев подходят общие рекомендации для пищевой интоксикации:
- Промыть желудок слабым солевым раствором, пищевой содой, марганцовкой;
- Вызвать рвоту;
- Дать адсорбент (энтеросгель, активированный уголь, полисорб);
- Пить слабительные препараты для ускорения выведения токсинов.
Внимание! Использование рвотных средств запрещено детям до 5 лет. При наличии сильной интоксикации лекарственные препараты способны спровоцировать повторное отравление щелочами, кислотами. Стимуляция рвоты достигается классическим способом – надавливанием подушечками пальцев на корень языка.
Использование желудочного зонда для промывания в домашних условиях разрешено. Только нужно перед процедурой дать человеку сироп ипекакуаны (1%), который сложно найти в домашней аптечке. Для предотвращения рвоты можно применять раствор апоморфина, но его вводят парентерально, что является психологической травмой для ребенка.
Сорбенты
Кишечные сорбенты поглощают токсические вещества, выводятся с калом, не всасываются в кровь. При отравлении используются 4 свойства препаратов:
- Кишечная сорбция;
- Экстракорпоральная детоксикация крови аппаратами «искусственная почка»;
- Наружная аппликация;
- Каскадная детоксикация.
Самым распространенным способом применения сорбентов является пероральное использование.
Разработаны 4 категории энтеросорбентов, которые можно дать ребенку:
- 1 группа – на основе природных материалов – уголь активированный;
- 2 группа – синтетические препараты;
- 3, 4 группа – волокнистые таблетки.
Самым популярным представителем сорбентов является активированный уголь. Для лечения применяется 8-10 таблеток за раз. Для правильной дозировки нужно рассчитывать 1 таблетку на 10 килограмм веса. Средство разрешено детям.
Токсины, которые эффективно поглощаются активированным углем:
- Гликозиды;
- Алкалоиды;
- Снотворные;
- Барбитураты;
- Соли тяжелых металлов;
- Средства растительного происхождения;
- Сульфаниламиды;
- Фенол;
- Синильная кислота.
Низкая эффективность активированного угля наблюдается после отравления щелочами, кислотами.
Для быстрого выведения токсинов из желудочно-кишечного тракта должен быть соблюден ряд важных принципов:
- При наличии пищи внутри желудка концентрация препарата повышается. Остатки пищевых частиц всасываются активированным углем, что снижает фильтрационную способность к токсинам;
- Недостаток активированного угля внутри желудочно-кишечного тракта приводит к обратному всасыванию ядов;
- Прием других лекарственных препаратов вместе с активированным углем приводит к уменьшению эффективности последнего.
Препарат используется не только на этапе оказания первой помощи. На протяжении всего восстановительного периода назначается общая доза не менее 20 грамм (свыше 80 таблеток).
На фоне терапии отслеживается состояние пациента. При приеме лекарства возможны побочные эффекты:
- Запоры;
- Кишечные расстройства.
Белый уголь – сорбент последнего поколения, с чем связана высокая цена. Действующее вещество – кремний. Состав препарата включает глюкозу для повышения всасывания токсинов, усиления гидролиза белков, повышения транзита пищевых веществ в тонком кишечнике, стимуляции моторики желудочно-кишечного тракта, образования камней, усиления гипогликемизирующего действия.
Белый уголь характеризуется высокой сорбционной емкостью (свыше 400 м2 на грамм). Суточная доза препарата около 4 грамм, что составляет 10-16 таблеток. Более высокая цена белого угля при сравнении с активированным углем оправдывается сниженными дозировками при приеме. Таблетки не требуют предварительного разжевывания, измельчения.
Белый уголь стимулирует моторику желудочно-кишечного тракта, помогает быстрому очищению организма от целлюлозы микрокристаллической.
Чем кормить детей при пищевом отравлении
Вопрос заслуживает подробного рассмотрения. Острая фаза заболевания характеризуется высокой температурой, отсутствием аппетита, выраженным поражением почечно-печеночного комплекса.
Дома дать ребенку любой препарат, кроме сорбентов, нельзя. Без оценки выраженности патологических изменений, состояния защитных комплексов, изучения осложнений квалифицированному врачу сложно подобрать оптимальное средство. Дома родители могут только давать ребенку правильно кушать.
Нельзя давать молоко, так как оно способствует брожению в желудочно-кишечном тракте, избегайте фруктов, овощей, которые являются источником повышенного раздражения желудочно-кишечного тракта.
На протяжении 2 недель после отравления следует соблюдать диету. Из рациона исключаются жирные блюда. Пища готовиться на пару. Кушать нужно дробно, но не более 8 раз за день. После устранения отравления подробную диету нужно соблюдать на протяжении двух недель. Затем рацион расширяется. На смену чаю с сухариками без сахара приходит сладкий напиток.
Ребенка можно побаловаться киселем, шиповником, запеченными яблоками, сухим печеньем, крекером.
Что можно есть ребенку:
- Продукты, не раздражающие желудочно-кишечный тракт;
- Обильное питье воды комнатной температуры;
- Исключение жирной пищи.
На первый день есть не следует из-за нарушения процесса пищеварения. Меню диеты после отравления со второго дня:
- Второй день – 2 сухарика с чаем без сахара, 200 мл бульона, 2 литра воды, 100 мл овощного пюре;
- Третий день – рисовая жидкая каша на воде (250-300 граммов), 3-4 сухарика, 150-200 мл овощного бульона, 4-5 галетных печений;
- Четвертый день – запеканка без яиц (овощная) – 200 грамм, 3-4 сухарика, куриный бульон, 100 грамм отварной рыбы;
- Пятый день – куриный бульон с фрикадельками (250-300 мл), рис отварной – 250 грамм, 4-5 сухариков, запеканка с творогом.
Можно выбирать диету по собственному вкусу на основе вышеописанных рекомендаций.
Чем кормить детей после отравления
Диета у ребенка максимально строгая. По мнению большинства, врачей на протяжении первых дней лучше вообще отказаться от еды, но пить много воды. На второй день разрешен дробный прием пищи – 5-6 раз за день. Разрешены постные бульоны, сухарики с чаем без сахара, рис. Питание при пищевом отравлении должно быть полноценным.
Согласно диете №5 по Певзнеру организм быстрее справится с проблемами кишечника, будет быстрее восстанавливаться при поступлении белка. Некоторые диетологи не советуют его потребление из-за повышения нагрузки на желудок, но протеины нужны клеткам для восстановления мембран.
Рекомендуем ориентироваться на диету по Певзнеру после пищевой интоксикации. Разрешено следующее меню:
- Паровые котлеты из измельченного мяса;
- Овощное пюре;
- Фарш рыба;
- Запеченный творог – запеканки, суфле, пудинги;
- Сухарики с чаем (без сахара);
- Гречневая, рисовая каша на воде;
- Запеченные, отварные фрукты;
- Отвар укропа, шиповника, ромашки;
Лечение отравления у ребенка фруктами должно исключать употребление кислых продуктов. Они раздражают слизистую оболочку желудка, способствуют повышению желудочной секреции. Состояние обостряет желудочные заболевания (язва, гастрит). На фоне интоксикационного синдрома употребление кислых овощей будет способствовать обострению состояния.
Рассмотрим, что можно есть ребенку, базируясь на диету по Певзнеру:
- Галетное постное печенье;
- Овощные супы с рисом;
- Фрикадельки на основе птичьего мяса;
- Рыбные отварные котлеты;
- Яичный омлет (на пару);
- Фруктовый кисель.
На основе данного меню можно ответить, чем кормить ребенка после отравления: бульоны, фрукты, каши на пару.
Запрещено:
- Сладкие пирожки, торты, свежий хлеб;
- Мясные бульоны на костях;
- Молочные супы;
- Вареная, копченая колбаса;
- Консервы, рыба, икра;
- Овсянка, перловка, пшено;
- Фрукты, сырые овощи;
- Йогурты, кефиры, молоко;
- Вареные яйца;
- Сладкие или кислые компоты.
Корректировка меню специалистами проводится после изучения признаков интоксикации. Если после отравления у ребенка рвота без поноса вышеописанный рацион рационален. При возникновении выраженной диареи нельзя исключать бактериальный гастроэнтерит. Состояние требует назначения антибактериальных препаратов. Питание направлено на предотвращение обострения воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, коррекцию дисбактериоза.
Медицинское лечение отравления у ребенка
Любая диета при кишечной интоксикации малоэффективная без медицинского лечения.
Принципы первой помощи при отравлении:
- Уложить человека набок с целью предотвращения западения языка;
- Промыть желудок;
- Восстановить проходимость дыхательного тракта;
- Сделать пункцию вен;
- Стимулировать искусственное дыхание;
- Непрямой массаж сердца;
- Вызвать бригаду скорой помощи.
При сохранении сознания следует спровоцировать рефлекторную рвоту прием лекарственных препаратов или надавливанием на корень языка. Повышает эффективность процедуры нажатие рукой на подчревную область. Детям старше 8 лет разрешено употребление поваренной соли.
Противопоказания для стимуляции рвоты:
- Отсутствие сознания;
- Падение артериального давления;
- Судороги;
- Отравление раздражающими средствами (атропин, фенол, скипидар);
- Геморрагический синдром.
Активировать рвотный рефлекс необходимо для ускорения выведения токсинов из желудка. При удалении ядов не происходит всасывания отравляющих веществ, что предотвращает обострение заболевания.
Лечение интоксикационного синдрома при отсутствии сознания;
- Поддержание проходимости дыхательного тракта;
- Искусственное дыхание;
- Непрямой массаж сердца;
- Пункция вен;
- Купирование судорожного синдрома;
- Нормализация нарушений кровоснабжения;
- Интубирование трахеи.
Квалифицированная медицинская помощь пациенту не исключает зондовое промывание желудка при наличии препаратов для купирования рвотного рефлекса. При судорожном синдроме промывание выполняется после введения успокаивающих средств для купирования мышечного тремора.
Толщина зонда обязательно должна соответствовать размеру пищевода. Промывание проводится теплой водой. Ее количество пропорционально возрасту в концентрации – 1 литр на год жизни, но общий объем воды за день не должен превышать 10 литров.
Принципы симптоматического лечения
Терапия нарушений сердечно-сосудистой системы:
- Метаболическая терапия;
- Коррекция сосудистого тонуса;
- Кардиотрофическая и кардиотоническая терапия;
- Устранение нарушений ритма.
Принципы терапии изменений дыхательной системы после отравления:
- Оксигенотерапия – введение чистого кислорода;
- Обеспечение свободной проходимости воздуха;
- Устранение бронхоспазма;
- Вентиляция легких;
- Предотвращение отеков.
Купирование неврологических нарушений:
- Восстановления мозгового кровоснабжения;
- Нормализация работы дыхательной, сердечнососудистой системы;
- Лечение судорожного, гипертермического синдрома;
- Использование антигипоксантов.
Для нормализации состояния после отравления у ребенка следует подбирать максимально безопасные лекарственные средства.
Коррекция нарушений со стороны печени и почек:
- Устранение почечной недостаточности;
- Дезинтоксикационная терапия;
- Борьба с гипергидратацией (обезвоживанием);
- Введение антидотов.
При тяжелой интоксикации обязательна госпитализация пациента в отделение интенсивной терапии. Множественная патология требует квалифицированного лечения с постоянным динамическим контролем состояния человека.
Источник
Отравление едой у ребенка
Нарушения работы желудочно-кишечного тракта чаще встречаются у детей до 3 лет: внутренние системы организма и механизмы иммунной защиты в таком возрасте еще не совершенны. Отравления испорченными продуктами, медикаментами или бытовой химией представляют опасность для здоровья и жизни. Организм ребенка реагирует на воздействие токсинов быстрее, симптомы выражены ярче. При отравлении у ребенка рвота может появиться через полчаса после попадания токсичных веществ в желудок.
Пищевая интоксикация
Наиболее частая причина отравления у ребенка — пищевая токсикоинфекция. Отравление вызывают токсины (яды), которые продуцируются микроорганизмами — бактериями, быстро размножающимися в молоке, полуфабрикатах и готовой еде при несоблюдении правил санитарии и гигиены. Обсеменение бактериями может быть недостаточно очищенная вода. Иногда источником инфекции бывают продукты с истекшим сроком годности.
Опасными могут стать продукты:
- плохо вымытые и очищенные;
- при недостаточной термической обработке;
- хранившиеся с нарушениями температурного режима;
- при хранении готовых блюд рядом с сырым мясом, рыбой или немытыми овощами.
С испорченными продуктами в организм попадают бактерии — возбудители опасных кишечных инфекций: сальмонеллеза, дизентерии, эшерихиоза, ботулизма. Если вид возбудителя не выявлен при помощи лабораторных исследований, заболевание диагностируется как пищевая токсикоинфекция.
Отравление может быть вызвано ядовитыми ягодами, травами или грибами.
Токсины в желудочно-кишечном тракте
Токсины, попадая и всасываясь в желудочно-кишечном тракте, поражают желудок и кишечник, вызывая характерные симптомы: тошноту, рвоту и понос. Жидкий стул — не обязательный симптом отравления. Токсикоинфекция вызывает раздражение и воспаление стенок желудка и кишечника. Развиваются явления гастроэнтерита — боль в области живота, нарушение пищеварения.
Позже токсины воздействуют на печень, поджелудочную железу и на весь организм. Отмечается слабость, начинается потливость, появляется озноб. Ребенок отказывается от еды, часто — и от питья. Температура тела может повышаться до 38 °C, у детей до 5 лет иногда достигает опасной отметки — 39,5 °C. Поражение нервной системы сопровождается головной болью и судорогами.
Токсины, попавшие в кровь, выводятся почками, частично — с каловыми массами.
Признаки пищевого отравления возникают в первые сутки (чаще через 2–4 часа) после употребления испорченного продукта. Время зависит от вида токсина, объема съеденной пищи и скорости обменных процессов в организме. Симптомы кишечной инфекции проявляются в зависимости от инкубационного периода микробного возбудителя.
Почему появляется рвота и сколько длится
Тошнота и рвотный рефлекс — защитные реакции организма, при помощи которых желудок пытается очиститься от экзотоксинов. Неукротимая многократная рвота при отравлении, у ребенка вызывает нарушение водно-электролитного баланса.
Чем меньше возраст и масса тела ребенка, тем опаснее обезвоживание для детского организма. Рвота более 3 раз в день — тревожный симптом. При отравлениях тяжелой степени, рвота учащается до 10–12 раз в сутки, симптоматика обезвоживания нарастает. Наблюдается бледность и сухость кожных покровов, резко падает артериальное давление, развивается ацидоз. Описанное состояние — угроза жизни ребенка.
Как отличить от ротавируса
Ротавирус
Некоторые симптомы ротавирусной инфекции у детей аналогичны с признаками пищевого отравления (слабость, тошнота, боль в области желудка, рвота, сильный понос). Отличия — вирусная природа патологии и способ передачи инфекции (от больного человека либо носителя).
Заражение ротавирусом происходит контактно-бытовым, воздушно-капельным или фекально-оральным способами.
Для ротавирусной инфекции характерны:
- сезонность заболеваемости (весна и осенне-зимний период);
- наличие катаральных симптомов (покраснение конъюнктивы глаз, заложенность носа, боль в горле, покашливание);
- гипертермия в течение нескольких дней;
- умеренные абдоминальные боли;
- распространение вирусной инфекции в детском коллективе.
Пищевые токсикоинфекции отличают по другим признакам:
- отравления чаще встречаются в летний период (благоприятные условия для размножения бактерий);
- прослеживается прямая связь между приемом испорченной пищи и ухудшением общего состояния;
- болеют только люди, употреблявшие некачественный продукт;
- повышение температуры тела до 38 °C или выше бывает кратковременным;
- сильные схваткообразные боли в области желудка и тонкого кишечника.
Первая помощь
При любой степени отравления лучше посоветоваться с врачом. В случае упорной рвоты, диареи или попадания рвотных масс в дыхательные пути нужно немедленно вызвать «Скорую помощь». Интоксикация и обезвоживание особенно опасны для детей до 3 лет.
Если после приема опасного продукта прошло не более часа, можно промыть желудок, чтобы предупредить дальнейшее всасывание токсинов. Ребенку дают выпить 1–2 стакана кипяченой воды комнатной температуры, затем вызывают искусственную рвоту, слегка надавливая на корень языка двумя пальцами или черенком ложки. Ребенок должен находиться в вертикальном положении, сидя с небольшим наклоном вперед.
При невозможности вызвать рвоту применяют сорбенты, соблюдая возрастную дозировку:
- активированный уголь (детям старше 3 лет по 4–5 измельченных таблеток в небольшом объеме воды);
- Энтеросгель (детям до 1 года рекомендуется предварительно растворить в воде);
- Смекта (в виде разведенного порошка или суспензии);
- Полисорб (порошок разводят согласно инструкции).
Адсорбирующие вещества применяют для очищения кишечника в виде клизмы. Пакетик Смекты можно развести в нужном объеме прохладной воды (теплую использовать не следует — жидкость быстро всасывается в прямой кишке). Для ребенка 1–2 лет достаточно ввести 50–70 мл, 3 лет — 150 мл, 4 лет — 200 мл раствора.
Для оказания неотложной помощи следует всегда хранить сорбенты и пробиотики в домашней аптечке, дома готовят раствор пищевой соды, соли либо слабо-розовый раствор марганцовки для промывания желудка.
Отпаивание ребёнка
Необходимо бороться с обезвоживанием — отпаивать ребенка. Не стоит давать жидкость стаканами, что провоцирует рвотный рефлекс. Поить водой следует часто, по 1–2 ч. л. каждые 5 минут. В воду по желанию добавляют немного сока (не более трети). Эффективно применение регидратационных растворов — Регидрона или Оралита. Можно заменить Регидрон раствором собственного приготовления: 1 ч. л. пищевой соды, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара на литр охлажденной кипяченой воды.
Не следует давать противорвотные препараты без назначения специалиста. Врач учитывает состояние пациента, противопоказания и вероятность побочных реакций препарата.
Лечение
Терапевтические мероприятия должны проводиться под контролем педиатра. В отягощенных случаях необходима срочная госпитализация. Для лечения бактериальной инфекции (сальмонеллеза или дизентерии) часто применяют антибиотики, курсовой прием сорбентов иногда назначается на весь восстановительный период. Врач может назначить прием противорвотных и противодиарейных лекарств, растворов для регидратации. В условиях стационара их вводят внутривенно. Детоксикация позволяет быстро облегчить тяжелое состояние больного.
Диета — важная составная часть процесса реабилитации. В первые сутки ребенку необходимо голодать. Исключение — дети грудного возраста, естественное вскармливание по требованию не отменяется.
Когда состояние ребенка улучшается, можно дать овощное пюре без масла, сухарики из белого хлеба, овощной отвар и несладкий чай. Пища должна быть перетертой, объем порции — 50–100 мл. Блюда нужно готовить на пару, варить либо тушить.
Диетические блюда
На 3–4 день постепенно вводят каши (рисовая, овсяная, гречневая) на воде, пюре из печеных яблок, нежирный творог или кефир. Молоко переваривается тяжелее и провоцирует процессы брожения в кишечнике.
Диетическое мясо (филе кролика, индейки или курицы) и рыбу (треску, хек или минтай без кожицы) можно давать на 5–6 день.
Оптимальное количество приемов пищи — 5–6 раз в день, но не более 8, интервалы между едой обеспечивают полноценную обработку пищи ферментами и равномерную нагрузку на пищеварительный тракт.
Для нормализации работы желудочно-кишечного тракта назначают пробиотики:
- Бифидумбактерин;
- Лактобактерин;
- Колибактерин;
- Бактиспорин (или другие по рекомендации врача).
При нарушении пищеварения эффективны ферментные препараты: Панкреатин, Креон, Мезим форте или Панцитрат (врач определит возрастную дозировку и продолжительность курса).
В народной медицине для борьбы с поносом применяют рисовый отвар (промытый рис варят без соли 5–6 минут и процеживают). Отвар дают по 1 ст. л. 5–6 раз в день. Можно приготовить отвар овсяных хлопьев.
Травяные настои аптечной ромашки, календулы или семян укропа снимают спазмы, уменьшают воспаление слизистой желудка и кишечника. Перед применением лучше посоветоваться с лечащим врачом.
Чего нельзя делать
Особое внимание следует уделять детям до 3 лет — без рекомендации врача лечение расстройства желудка и кишечного тракта не начинают.
Промывание желудка не делают детям до 6 лет — у маленького ребенка возможна аспирация дыхательных путей рвотными массами.
Запрещено самостоятельно применять противорвотные и противодиарейные препараты. Нельзя до выяснения диагноза давать антибиотики. Длительный прием адсорбирующих средств иногда противопоказан.
Профилактика пищевого отравления
Соблюдение санитарных правил минимизирует риск пищевого отравления:
- Для приготовления пищи нужно использовать только свежие продукты.
- Для хранения готовых блюд в холодильнике лучше выделить отдельную полку.
- Посуду с едой нужно плотно закрывать крышкой либо пищевой пленкой.
- Сырое мясо или рыбу разделывают специальным ножом на отдельной доске, руки до и после готовки моют с мылом.
- Овощи и яйца перед закладкой в холодильник рекомендуется вымыть.
Маленькие дети не должны оставаться без присмотра взрослых, а старшим следует напоминать о правилах личной гигиены.
Источник