Что бы не тошнило после водки нужно
Многим знакомы эти неприятные ощущения утром, когда с вечера перебрал. Голова просто раскалывается, рвотные позывы мешают заснуть, наблюдается потеря аппетита. Человек не может сосредоточиться на повседневных делах. Его постоянно клонит в сон. Похмелье возникает не только у лиц, имеющих алкогольную зависимость. Достаточно небольшой порции спиртного, чтобы ощутить утренний дискомфорт. Почему тошнит утром после алкоголя и как быстро привести себя в норму, попробуем разобраться далее.
Почему нельзя увлекаться алкоголем
Спиртное даже в малых количествах негативно воздействует на организм. Этанол, содержащийся в нем, является психоактивным веществом, угнетающим центральную нервную систему. Отсюда провалы в памяти и неадекватное поведение. Человек может вести себя агрессивно, распускать руки, долго смеяться без причины.
Первый удар принимает на себя печень, главный фильтр нашего организма. Ее клетки обладают способностью к регенерации. Если регулярно принимать спиртное, орган не сможет само восстанавливаться, что приводит к такому заболеванию, как цирроз печени. Исключить симптоматику можно только за счет правильной диеты, поддерживающей медикаментозной терапии и полного отказа от алкоголя. Исключение проблемы возможно только за счет трансплантации печени.
Регулярный прием алкоголя на 40% повышает риск возникновения раковых опухолей гортани, пищевода, желудка, двенадцатиперстной кишки, полости рта. Рак молочной железы чаще возникает у пьющих женщин. После потребления этиловый спирт превращается в токсичное вещество – ацетальдегид, которое является потенциальным канцерогеном. Он повреждает ДНК, отрицательно воздействует на клетки, способные нейтрализовать нанесенный ущерб.
Почему тошнит утром после алкоголя
Симптом возникает из-за сбоя в работе желудочно-кишечного тракта. Спиртные напитки раздражают внутреннюю оболочку желудка, препятствуют выработке желудочного сока, тормозят процесс переваривания пищи. Доказано, что всего 20% от общего объема поступившего в организм алкоголя переваривается в желудке. Остальная масса поступает в тонкий кишечник. Спирт может «прожечь» его стенки, из-за чего патогенная флора начнет атаковать печень, спровоцирует развитие воспалительных процессов.
Печень не успевает выводить токсические вещества (продукты распада этанола) из организма. Расщепление производится в две стадии: превращение этанола в ацетальдегид, затем в ацетат. При потреблении спиртного наблюдается чрезмерная нагрузка на этот орган. Процесс очищения замедляется. Отсюда возникают такие неприятные симптомы, как головокружение, слабость, тремор конечностей, потливость, а также тошнит с похмелья. Сильно хочется пить из-за того, что в результате интоксикации наблюдается сильное обезвоживание организма.
Утром после пьянки тошнит что делать
Не стоит принимать противорвотные препараты. Организм пытается самостоятельно избавиться от чрезмерного количества токсических веществ. Лучшее, что можно сделать – помочь ему в этом. Требуется потребление большого количества воды (1-2 литра). После этого рвотные позывы только усилятся. После очищения желудка станет легче. Не стоит прекращать прием жидкости. Необходимо пить минеральную воду, компот или несладкий чай небольшими порциями. Таким образом можно восстановить водный баланс. Когда утром после пьянки тошнит что делать еще:
- Исключить тяжелую, жирную, жаренную пищу, копчености – все, что дает нагрузку на печень. Оптимальный завтрак с похмелья – легкий йогурт, творог, яблоки, цитрусовые, бананы. Последние хорошо утоляют голод, являются источником калия, который быстро расходуется из-за отравления алкоголем. Выведению токсинов и улучшению общего состояния способствует сок, содержащийся в цитрусовых. Кроме того, можно восполнить запас витамина С. Употреблять фрукты лучше отдельно за 40 минут до основного приема пищи, чтобы исключить риск брожения в кишечнике.
- Употребить активированный уголь. Лучше выпивать таблетки после того, как прекратились рвотные позывы за 2 часа до приема пищи. Не запивать большим количеством воды. Это может спровоцировать рвоту. При сильной алкогольной интоксикации рекомендована следующая дозировка: 1 таблетка активированного угля на 10 кг массы тела. То есть при весе 80 кг, необходимо выпить 8 таблеток. Препарат не оказывает токсического воздействия на печень, является сильным адсорбентом. Изготавливается из натуральных ингредиентов: древесный уголь, скорлупа кокосовых орехов, нефтяной кокс. Стоимость препарата копеечная. Однако не стоит слишком увлекаться приемом активированного угля. Вместе с токсинами он выводит из организма и полезные вещества.
- Выпить Церукал. Это крайняя мера, если сильно тошнит на утро после алкоголя. Необходимо принять одну таблетку, через четверть часа еще одну. Препарат рекомендован к употреблению при синдроме раздраженного кишечника, изжоге, когда тошнит из-за того, что может сильно болеть голова.
Если во рвотных массах видна желчь, есть повод пройти диагностику у гастроэнтеролога. Это может быть признаком развития панкреатита или желчнокаменной болезни. Тошнота и рвота с утра может быть проявлением болезни. Также насторожить должна боль в правом подреберье, горечь во рту. Около 50% всех случаев панкреатита вызваны приемом спиртосодержащих напитков. В организме увеличивается концентрация ферментов в панкреатическом соке. Последний может активизироваться, не доходя до кишечника. Спиртное провоцирует спазм сфинктера. Из-за чего последний может заблокироваться до момента поступления ферментной массы в кишечник.
Стоит ли снова пить, когда тошнит после похмелья
Бытует мнение, что на следующий день после пьянки обязательно стоит похмелиться, чтобы улучшить свое состояние. Да, настроение улучшиться на короткое время из-за приема очередной порции психоактивного вещества. Однако никуда не денутся симптомы отравления организма. Ситуация еще только усугубится. Кроме того, остограммивание на похмелье – верный путь к многодневному запою. После рюмки водки может возникнуть желание снова употребить спиртное. Как правило, у нормальных людей на утро после пьянки возникает чувство отвращения к алкоголю. Лица, склонные к зависимости, будут продолжать пить.
В каких случаях может понадобиться помощь нарколога
Когда человека сильно тошнит из-за сильной алкогольной интоксикации, необходимо перевернуть его на бок, чтобы он не захлебнулся рвотными массами. Это особо актуально, когда пьяница потерял сознание или уснул. Если рвота не прекращается либо массы красного или коричневого цвета, стоит обратиться к доктору. Приезжает на вызов скорая помощь. Больного везут в психоневрологический диспансер. Можно вызвать частного нарколога. Наиболее эффективный способ избавиться от сильной интоксикации – инфузионная терапия. Лекарственный раствор поступает непосредственно в кровоток, что способствует:
- быстрому очищению организма от отравляющих веществ;
- нормализации обмена вещества;
- улучшению работы жизненно важных органов;
- разжижению крови;
- исключению риска возникновения тромбов;
- увеличению работоспособности;
- улучшению памяти;
- исключению физиологической потребности в спиртном у алкоголиков.
Лекарственный раствор для инфузий содержит не только хлорид натрия, но и витамины, противорвотное, противоэпилептическое, седативное. Не стоит стесняться обращаться к врачу. Лечение в государственных и частных клиниках производится анонимно. В некоторых случаях это может спасти жизнь близкому человеку. Наиболее тошнит после похмелья, а также появляется другая симптоматика алкогольного отравления, из-за приема некачественных спиртосодержащих напитков. Привести к гибели может небольшая порция такого алкоголя. Вызвать доктора стоит незамедлительно при:
- потере сознания;
- приступах эпилепсии;
- внутреннем треморе;
- непрекращающейся рвоте;
- зрительных/звуковых галлюцинациях;
- агрессивном поведении.
Обращение родственников за профессиональной помощью – нормальная практика. Лучше, чтобы капельницы ставил медработник. Кроме того, назначать дозировку препаратов должен нарколог с учетом состояния больного, имеющихся в анамнезе хронических заболеваний, возраста пациента. Не стоит думать, что если человек раз перебрал, то он алкоголик. Особенно это касается подростков. Можно просто не рассчитать дозу, пить без меры с непривычки.
Вывод из длительного запоя должен сопровождаться под наблюдением доктора. Это позволит исключить риск осложнений с психическим и физическим здоровьем пациента. Устранение симптоматики похмелья – только вершина айсберга в борьбе с алкогольной зависимостью. Лечение зависимости в обязательном порядке должно включать психологическую коррекцию. К человеку должно прийти осознание того, что спиртное – это вред.
Что делать, чтобы не тошнило с похмелья
Бесспорно, алкоголь вредит здоровью, особенно в больших дозах. Конечно, проще не пить, чтобы не испытывать похмелья, исключить риск развития алкогольной зависимости. Однако, что делать, когда ни одно торжество не обходится без приема спиртосодержащих напитков? Не чувствовать же себя «белой вороной»? Чтобы на утро не испытывать симптомов похмелья, необходимо учесть следующие рекомендации:
- Не употреблять алкоголь на пустой желудок. Перед приемом спиртного лучше съесть банан, после хорошо закусить.
- Запрещено смешивать разные типы алкоголя. Это гарантировано приведет к тошноте и головной боле с утра. На крайний случай пить нужно по возрастающий, переходить от менее крепких к более крепким напиткам.
- После приема спиртосодержащих продуктов лучше принять теплую ванну. Исключение – сильное алкогольное опьянение.
- Стоит установить определенный лимит на прием алкоголя. Лучше знать свою меру.
- Необходимо хорошо выспаться после пьянки. В период сна происходит не только очищение организма, но и возобновление энергетических ресурсов.
Ни в каких количествах нельзя употреблять спиртное детям, кормящим и беременным женщинам, лицам, склонным к алкогольной зависимости. Этанол негативно влияет на плод, может привести к умственной отсталости, развитию порока сердца. Максимум, что может позволить себе взрослый человек в день – 1 слабоалкогольный напиток. Более полезно пить натуральное домашнее вино красного цвета. Считается, что оно препятствует развитию раковых опухолей. Максимальная дневная доза – 1 стакан. Пить вино лучше перед обедом.
Источник
Тошнота и рвота с похмелья – это нормальная реакция организма на сильную алкогольную интоксикацию. Препятствовать ей не стоит, поскольку она направлена на скорейшее очищение организма от отравляющих веществ. Более того, если сильно тошнит после алкоголя, а явных позывов к рвоте нет, следует спровоцировать рвоту. После необходимо приступить к остальным доступным мерам по облегчению протекания похмельного синдрома.
Почему тошнит с похмелья?
Тошнота и рвота – один из первых сигналов от пищеварительной системы о том, что организму срочно требуется избавиться от веществ, приносящих вред. Количество ферментов, выделяемых для переработки этанола, в каждом организме индивидуально. Отсюда и разные объемы спиртного, которое может выпить человек без серьезных негативных последствий.
Вы наверняка замечали, отдыхая в большой компании, что кому-то хватает бокала пива или пару рюмок водки для значительного захмеления, а кому-то и графин коньяка нипочем. Но чрезмерно выпитое спиртное неизбежно приведет к развитию интоксикации. Скорее всего, тошнота наступит и при малом количестве выпитого алкоголя, если существуют проблемы с ферментацией. Такое бывает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: панкреатите, гастрите, язве.
Непосредственно тошнота и рвота после употребления алкоголя вызвана различными примесями и ядовитыми продуктами распада этанола : сивушными маслами, ацетальдегидом и в конечном итоге уксусной кислотой. Все эти вещества токсичнее их первоначальной формы. Вот почему тошнит после алкоголя. Рвота — сильный рефлекс — попытка избавиться от ядов еще до момента попадания в кровь, которая разнесет эти вещества по всем клеткам организма, откуда их явно непросто «выгнать».
Что делать, если тошнит после алкоголя?
Совершенно не обязательно тошнота и рвота от алкоголя настигнет вас на следующее утро, если «мероприятие» проходит вечером. Мутить может начать непосредственно в разгар веселья. В таком случае, без сомнения, сразу же прекращайте пить спиртное, ваш организм уже серьезно отравлен. Ведь он воспринимает этанол исключительно как яд. Глупо надеяться, что «через пару рюмочек вас попустит». Не попустит. Вы только усугубите ситуацию новой порцией. А пропустив пару тостов, на утро вы непременно будете благодарны себе за это благоразумие.
Если началась рвота при алкогольном отравлении, единственно верное решение – не препятствовать этому процессу. Это естественный и максимально действенный процесс детоксикации, провоцируемый специальными центрами в головном мозге. Природа все продумала. Если нет явных позывов, постарайтесь вызвать рвоту.
В домашних условиях для этого можно выпить как можно больше холодной кипяченой или очищенной воды (не ледяной), чтобы максимально заполнить желудок и создать эффект промывания. Надавить пальцами на основание языка (осторожно с маникюром, можно травмировать гортань или миндалины). Если все же не получается, то второй рукой простимулируйте сокращения желудка резкими движениями снизу вверх ( положите для этого ладонь на живот сантиметров на 10 ниже солнечного сплетения). Воду можно использовать минеральную, но не газированную. Газировка при рвоте будет дополнительным раздражителем для слизистой желудка, пострадавшей вследствие отравления.
Часто тошнота, тяжесть в желудке и при этом полное отсутствие рвотных позывов (как не старайся) начинаются во время пьянки с закуской жареным мясом ( особенно курицей). Необходимо немедленно прекратить пить алкоголь и есть, можно принять Панкреатин или Фестал (если нет язвы ). «На шашлыках» на природе обычно Панкреатина нет. Тогда при таких симптомах может помочь убрать тошноту после алкоголя арбуз в большом количестве (дыня не подходит). Если не сезон арбузов, то свежие огурцы и минеральная вода — ваши лучшие друзья до окончания пикника.
Среди народных средств, если тошнит после
пьянки, популярно добавление в воду
марганцовки до бледно-розового цвета. Перманганат калия способен
переводить в безопасную, неактивную
форму алкоголь и его суррогаты. Но при использовании такого метода нужно четко
следовать правилам использования этого антисептика и инструкции по разведению
раствора марганцовки. А так же для срочного промывания использовать марганцовку
бессмысленно. Она должна в достаточной мере подействовать внутри желудка.
Поэтому нужно выждать время между приемом препарата и приступом рвоты.
Противорвотные
препараты при алкогольном отравлении нежелательны. Лучше дать организму
очиститься естественным способом, а не блокировать вредные вещества в желудке, способствуя продолжению
распространения их по телу. Последствием станет
сильная алкогольная интоксикация.
Активированный уголь одним из первых ассоциируется с действенным препаратом от тошнотыпосле алкоголя. Это совершенно оправданно, ведь это аптечное средство, относящееся к категории «дешево и сердито». Этот адсорбент быстро действует и способствует избавлению организма от ядов и токсинов.
Активированный уголь можно добавлять в раствор марганцовки, соответственно он так же не подходит для экстренного промывания желудка. И принимать его при частой рвоте тоже смысла нет. В случае применения черных таблеток нужно время для получения положительного эффекта. Быстрее действовать уголь начнет, если его размельчить и разбавить водой, а не запивать целые таблетки. При гастродуодените, язве, кровотечениях в ЖКТ активированный уголь и другие сорбенты принимать вместе со спиртными напитками или после алкоголя нельзя и опасно!
Рвота с похмелья: как остановить?
При часто повторяющихся позывах необходимо промыть желудок (выпивать большое количество прохладной воды между приступами) и, желательно, кишечник (клизма). Если рвота не прекращается в течение дня — вызывайте скорую.
Частая рвота грозит обезвоживанием, поэтому после того, как сильные позывы прекратятся, можно начинать пробовать восстановить водный баланс в организме. Полезна будет не просто чистая вода, а раствор «Регидрона». Препарат применяется для коррекции потери организмом жидкости и электролитов. Пить его нужно малыми количествами, по несколько глотков, но часто, — вплоть до заметного улучшения общего состояния.
Если вы
оказываете помощь человеку, перебравшему со пиртным и находящимся уже в
«горизонтальном состоянии», переверните его на бок и проследите, чтоб
положение тела позволяло рвотным массам беспрепятственно выходить наружу. Иначе
существует риск захлебнуться.
Когда же желудок уже пуст, а тошнота не проходит, что обычно происходит на следующее утро после пьянки, то как избавиться от тошноты с похмелья? Если нет времени или желания делать клизму – что помогает от тошноты после алкоголя,скорее подействуют 2 таблетки Карсила или Аллохола (для работы печени), а не вызывание рвоты. К этому времени ацетальдегид и уксусная кислота (внутритканевые яды, продукты распада этанола в печени) уже во всех тканях организма, и, чтобы выгнать их оттуда, нужно помочь работе отекшей печени и поджелудочной железе.
После карсила нужно съесть порцию теплого супа со специями и зеленью (не очень острого). Если состояние настолько отвратительное, что кушать невозможно, то растворите столовую ложку фруктозы или несколько таблеток глюкозы в стакане теплой воды или некрепкого чая и постарайтесь понемногу выпить. Не получается? В крайнем случае поможет «шипучка» (немного соды с лимонной кислотой и сахаром залить водой и сразу выпить). Потом поесть жидкого.
Бывают случаи рвоты с похмелья, требующие отдельного внимания: когда в рвотных массах обнаруживается желчь или кровь. Почему так происходит и что делать в таких случаях вы можете узнать подробно, в статьях на эту тему.
Источник
 ïðîäîëæåíèè ðàññêàæó î íåêîòîðûõ êîêòåéëÿõ, êîòîðûå òî÷íî ñòîèò ïîïðîáîâàòü, è ðàññêàæó êàê ïîíÿòü ïðàâèëüíî òåáå ïðèãîòîâèëè èëè íåò, è êàê âîîáùå âñå óñòðîåíî.
-1. ×òî òàêîå êëàññè÷åñêèå êîêòåéëè.
Ýòî êîêòåéëè, êîòîðûå çàíåñåíû â ðååñòð Ìåæäóíàðîäíîé Áàðìåíñêîé Àññîöèàöèè (IBA). Ó íèõ îáÿçàòåëüíî åñòü èñòîðèÿ ïîÿâëåíèÿ è ÍÅÈÇÌÅÍÍÛÉ ðåöåïò è ïîñóäà ïîäà÷è. Ñïèñîê èõ åñòü íà îôèöèàëüíîì ñàéòå, âñå ëåãêî è äîñòóïíî. Îí èíîãäà äîïîëíÿåòñÿ èëè ÷òî òî óáèðàåòñÿ èç íåãî (áûâøàÿ êëàññèêà) — ýòè êîêòåéëè îïèñàíû òîëüêî â ñòàðûõ êíèãàõ îò ðîäîíà÷àëüíîâ áàðìåíñòâà òèïà Äæåððè Òîìàñà.
-2. Òèïû êîêòåéëåé
Âèñêè — êîëà è âîäêà — òîíèê -ýòî íå êîêòåéëè, ýòî ìèêñ äðèêè (ñìåøàííûå êîêòåéëè).
Êîêòåéëè ìîæíî ðàçäåëÿòü íà ìíîãî êàòåãîðèé (ïî êðåïîñòè, ïî êèñëîñòè, ïî îáú¸ìó èëè âðåìåíè ïîäà÷è). Ñàìîå ÷àñòî âñòðå÷àþùååñÿ ðàçäåëåíèå òàêîå:
-øîòû: îò ñëîâà «Shoot» (ñòðåëÿòü). Ýòî áûñòðî ïüþùèåñÿ è äàþùèå â ãîëîâó êîêòåéëè, êàê ïðàâèëî ñëîèñòûå. Ïðèìåð òîìó á-52 (êîôåéíûé ëèê¸ð, ñëèâî÷íûé ëèê¸ð, àïåëüñèíîâûé ëèê¸ð).
-Øîðò äðèíêè (êîðîòêèå): ýòî êîêòåéëè íåáîëüøîãî îáúåìà 90-150ìë, ïîäàþùèåñÿ áåçî ëüäà. Ïðèìåð «Äàéêèðè » -50ìë ðîìà, 30ìë ñîêà ëàéìà, 20ìë ñàõàðíîãî ñèðîïà. Âñå â øåéêåðå è îòôèëüòðîâûâàåòñÿ â êîêòåéëüíûé áîêàë (Ìàðòèíêà). !êñòàòè áîêàë «Ìàðòèíêà» íå ïðåäíàçíà÷åí äëÿ ïîäà÷è «Ìàðòèíè» è äðóãèõ âåðìóòîâ. Äà ðàíüøå òàê äåëàëè, íî òîãäà ó ðåáÿò íè ëüäà, íè áëåíäåðà íå áûëî äàæå. Ïîäà¸òñÿ â «Ðîêñå» îí æå «îëä Ôåøí»
-Ëîíã äðèíêè. Êîêòåéëè áîëüøîãî îáúåìà, è ïðåäíàçíà÷åíû äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ëþáîå âðåìÿ äíÿ, èç-çà ñâîåãî îñâåæàþùåãî ýôôåêòà è ëåãêîñòè ïèòèÿ. Ïðèìåð — âàø ëþáèìûé Ìîõèòî. (Ëàéì, ìÿòà, ñàõàð, âñå äàâèòñÿ â áîêàëå «òóìáëåð» äàëåå ðîì, êðîøåíûé ë¸ä è ñîäîâàÿ. )
-õîò äðèíêè. Òóò ïîíÿòíî âñå, ãîðÿ÷èå êîêòåéëè.
-3. Îêåé, òåïåðü ÿ âñå çíàþ, ÷òî æå ìíå âûïèòü?
Äëÿ íà÷àëà ïîêóøàé,ýòî î÷åíü âàæíîå ïðàâèëî. À ïåðåä ýòèì âûïåé àïåðèòèâíûé íàïèòîê. Àïåðèòèâû èìåþò ãîðüêèéêèñëûéñóõîé âêóñ. Îíè ñòèìóëèðóþò ïèùåâàðåíèå è ïîâûøàþò àïïåòèò. Ïîñëå åäû — äàéäæåñòèâû. Ýòî êðåïêèå èëè ñëàäêèå íàïèòêè, êîòîðûå ïîìîãàþò óñâîåíèþ ïèùè. Îòëè÷íî â êà÷åñòâå äàéäæåñòèâà ëèêåð «ßãåðìàéñòåð» èëè ê ïðèìåðó Êîíüÿê èëè êîôåéíûé ëèêåð.
Äàëåå — ìîæíî è âî âñå òÿæêèå, è òóò ñàì âûáèðàé, ÷òî òû áóäåøü. Òîëüêî îáüÿñíè áàðìåíó ÷òî èìåííî òåáå õî÷åòñÿ, êèñëûéãîðüêèéñóõîé êîêòåéëü, íà êàêîì àëêîãîëå, êðåïêèé ÷òîá îí áûë èëè íåò. Ìîæíî ñêàçàòü «Óäèâè ìåíÿ» äà, íî åñëè òû íàäóõ íå ïåðåíîñèøü ðîçìàðèí, ñêàæè ñðàçó îá ýòîì. Âäðóã áàðìåí ðåøèò òåáå ïðèãîòîâèòü «Êðàñíóþ ïëîùàäü» (ìàëèíà, áåõåðîâêà, ðîçìàðèí, âàíèëüíûé ëèêåð, âñå â øåéêåðå íà ìàðòèíêó)
-4. Ïîíèìàé êòî ïåðåä òîáîé ñòîèò.
Ìû ðàçäåëÿåì êîëëåã íà 2 òèïà.
1. Áàðòåíäåðûáàðìåíû — ýòî ðåìåñëåííèêè, ýòî ëþäè, ïîñâÿòèâøèå ñåáÿ ïîëíîñòüþ ñâîåìó äåëó, îíè çíàþò ïðî êàæäûé èíãðåäèåíò è äàæå áîëüøå, çíàþò èñòîðèþ è êàê ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèòü êîêòåéëü, è êàê ïðàâèëüíî âåñòè ñåáÿ, è èìåþò ïîñòàâëåííóþ ðå÷ü. Òàêîìó ÷åëîâåêó, ìîæíî äîâåðÿòü àáñîëþòíî òî÷íî, è ïðèñëóøèâàòüñÿ ê åãî ñîâåòàì ìàêñèìàëüíî.
2.Íàëèâàéêèáóôåò÷èêè — ìîæåò âñòðåòèòüñÿ ãäå óãîäíî. Êîñÿò ïîä áàðìåíîâ. Óìååò ãîòîâèòü «áýõó 52-þ» è çíàåò «ñåêñ íà ïëÿæå», ïîäïèñàëñÿ íà «ßæåáàðìåí» ÂÊ è âñå, ñ÷èòàåò, ÷òî îí âñåãî äîñòèã, âñå çíàåò, âñå óìååò. Íà äåëå — íè÷åãî êàê ïðàâèëî íå çíàåò. Ðàñïîçíàòü òàêîãî ëåãêî — ñïðîñè êàê ãîòîâèòñÿ êîêòåéëü «àâèàöèÿ» (äæèí, ëèêåð ìàðàñêèíî, ôèàëêîâûé ëèêåð, ëèìîííûé ñîê, âñå îõëàäèòü â ñìåñèòåëüíîì áîêàëå «ìåòîäîì ñòèð» â êîêòåéëüíóþ ðþìêó». Èëè ïðî «âèñêè ñàóýð» — ýòî (áóðáîí, ëèìîííûé ñîê, ñàõàð, áåëîê, àíãîñòóðà áèòòåð. âñå â øåéêåðå, äàëåå â ðîêñ íà ëåä, ñâåðõó àíãîñòóðà + ìàñëà ëèìîííîé öåäðû). Åñëè âèäèøü, ÷òî ÷òî òî íå èäåò ó ïàöàíà ñ îòâåòàìè — òî ýòî îí. Òóò ëèáî îñòàåòñÿ ãëÿäåòü â êîêòåéëüíóþ êàðòó è áðàòü òóïî ïî ìåíþ (è õ.ç ÷å áóäåò), ëèáî ñïðîñèòü ÷òî îí õîðîøî ãîòîâèò, èëè ÷òî ïîïóëÿðíî â åãî áàðå.Áîëüøîãî íå æäè. Èíà÷å ïðåêðàñíûé «âèñêè ñàóýð» îòëîæèòñÿ ó òåáÿ â ãîëîâå êàê âîíÿþùàÿ áåëêîì áåçâêóñíàÿ õðåíü èççà åãî îøèáêè. Ýòîò ÷åëîâåê ìîæåò áûòü è êàê íà ïîäðàáîòêå ïîêà ó÷èòñÿ â óíèâåðå, òàê è ñòàðûì â ýòîé ïðîôåññèè.
5. Õîòÿò ëè òåáÿ îáìàíóòü â áàðå?
Âî âñåì ìèðå áàðìåíû ñóùåñòâóþò áîëåå 200ëåò. Ó íàñ æå â ñòðàíå, ñàìûé ñòàðûé áàðìåí îòðàáîòàë íå áîëåå 30ëåò. È ñîîòâåòñòâåííî â 90-å âñå è ïîøëî. Òîãäà è ñôîðìèðîâàëñÿ ñòåðåîòèï áàðìåí-âîðìîøåííèê. Ýòî áûëè íàëèâàéêè, êîòîðûå íåäîëèâàëè, ãîòîâèëè âñÿêóþ äè÷ü, îáñ÷èòûâàëè, è ïåðåëèâàëè ñèâóøíûé àëêîãîëü â áóòûëêè è ïîäîáíîå. Òàêîå äåëî ïðîäîëæàëîñü äî 2012ãî ãîäà ïîâñåìåñòíî, à ãäå òî â ðåãèîíàõ ýòî çàêàí÷èâàåòñÿ òîëüêî âîò âîò ñåé÷àñ. Áàðíàÿ êóëüòóðà íà÷àëà ðàçâèâàòüñÿ, ìû ñòàëè åçäèòü íà ÷åìïèîíàòû. Äà è äåëî â òîì, ÷òî ðàíüøå áûëî 2 òèïà çâåäåíèé — 1. ýòî çàâåäåíèÿ êîòîðûå îòêðûâàþò áàíäèòû, ÷òîá îòìûòü äåíåã èëè ïðîñòî ïîíòàíóòüñÿ ïåðåä êåíòàìè òèïà «î, ýòî ìîé ðåñòîðàí, ïîéäåì íàáóõàþ òåáÿ». Òàêèì ëþäÿì áûëà íå èíòåðåñíà ïðèáûëü, ïîýòîìó òàì âñÿ ýòà äè÷ü è ïðîèñõîäèëà èççà íåíàäëåæàùåãî êîíòðîëÿ. 2.ýòî çàâåäåíèÿ, êîòîðûå îòêðûâàþò ÷òîá çàðàáîòàòü è ïðîñëàâèòüñÿ ñðåäè ðåñòîðàòîðîâ.  òàêèõ çàâåäåíèÿõ íå ñâîðóåøü (òåì áîëåå ñåé÷àñ). Òàì âñå ïîä êîíòðîëåì, è ÷òî íåìàëîâàæíî, åñòü ðóêîâîäèòåëè (â áàðå ýòî áàð-ìåíåäæåðû), êîòîðûå ïðàâèëüíî âîñïèòûâàþò ñâîèõ áàðìåíîâ. Òàêèì áàðìåíàì íå íóæíî âîðîâàòü, íåäîëèâàòü, è îáñ÷èòûâàòü ãîñòåé. Îíè ðàáîòàþò ïî ÷åñòè, ïîä ñòðàõîì áûòü ïîéìàííûì êîíå÷íî òîæå, ïëþñ ñëåäÿò çà òîáîé ïî êàìåðå (ðåàëüíî ñïåöèàëüíûé ÷åëîâåê), è áàð-ìåíåäæåð, è êàññèð, äà è ïðîñòî êîëëåãè òåáÿ ñîëüþò çà òàêèå äåëà. Äà è ñ çàðàáîòêîì ó íèõ âñå íîðìàëüíî, èì ýòî ïðîñòî íå íóæíî. Íåäîëèâàþò áàðìåíû, åñëè ñ íèõ ñíèìàþò ëþòóþ èíâåíòàðèçàöèþ çà ìèíóñà. Ïðåäñòàâü, ó òåáÿ ç.ï 20òûñÿ÷, à 10 èç íèõ íóæíî îòäàòü çà ìèíóñà? È ìèíóñà âûëàçÿò î÷åíü ëåãêî, òàì ïðîëèë, òóò ìåðíèê ó òåáÿ êîðÿâûé, òóò ïîòîðîïèëñÿ, èëè îøèáêè â òåõíîëîãè÷åñêîé êàðòå, êîðÿâûé r-keeper êîòîðûé íå çàñ÷èòûâàåò è âñå, ìèíóñà èäóò ñàìè ñîáîé.  õîðîøèõ çàâåäåíèÿõ ó áàðìåíîâ ïðîáëåì ñ ýòèì íåòó, ñîîòâåòñòâåííî åìó íå íóæíî íåäîëèâàòü. Ïîýòîìó ïîíèìàé, ãäå òû íàõîäèøüñÿ. À ïðîêîíòðîëèðîâàòü, òû íå ñìîæåøü íèêàê, ÿ òåáå îáåùàþ, îñòàåòñÿ òîëüêî äîâåðÿòü çàâåäåíèþ è áàðìåíó, ïîýòîìó õîäè ïî õîðîøèì ìåñòàì.
 êîíöå áóäó ïèñàòü òîï 5 íåáàÿííûõ êîêòåéëåé êîòîðûå ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü êàê ìîæíî ñêîðåå.
1. Ìîñêîâñêèé ìóë.
Ïîëíîñòüþ íàïîëíåííàÿ ëüäîì æåëåçíàÿ êðóæêà.
50ìë âîäêè
20ìë ñîêà ëàéìà
15ãð ìåäà
30ìë èìáèðíîãî ñèðîïà èë 10ìë ôðåøà èìáèðÿ
5 êàïåëü àíãîñòóðû áèòòåðà
èìáèðíûé ýëü (Evervess íàïðèìåð) äîâåðõó. è óêðàøàåòñÿ ìÿòîé è ëàéìîì.
Äîñòàòî÷íî ëåãêèé, ïèòêèé, è íàñûùåííûé êîêòåéëü. Ïëþñ èìáèðü — ïðèðîäíûé ýíåðãåòèê.
2.Îëä ôåøí.
Ê áîêàëå ðîêñ, êëàäåòñÿ 1-2 êóáèêà òðîñòíèêîâîãî ñàõàðà, êàïàåòñÿ àíãîñòóðà áèòòåð 5-7êàïåëü è àïåëüñèíîâûé áèòòåð 3-4 êàïëè, äîáàâëÿåòñÿ «ñïëåø» ñîäîâîé, è ðàçìèíàåòñÿ è ðàçìåøèâàåòñÿ.
60ìë áóðáîíà è ìíîãî ëüäà.
Äàëüøå ýòî âñå «ñòèðóåòñÿ» (òàêîé ìåòîä ïðèãîòîâëåíèÿ, êîãäà ðàñêðó÷èâàåòñÿ êîêòåéëü â òå÷åíèè 90ñåêóíä ïðèìåðíî è äîêëàäûâàåòñÿ ëåä. Õîðîøî âñå ñìåøèâàåòñÿ, à ñàìîå âàæíîå, îõëàæäàåòñÿ äî íóæíîé òåìïåðàòóðû)
 êîíöå âñå ñáðûçãèâàåòñÿ àïåëüñèíîâîé öåäðîé, êîòîðàÿ êëàäåòñÿ âíóòðü + êîêòåéëüíàÿ âèøíÿ.
Êðåïêèé, õîëîäíûé, àðîìàòíûé. Âû íå ïîâåðèòå, íî êîêòåéëü ýòî íå âñåãäà 15 èíãðåäèåíòîâ, âîí ïðîñòî âèñêàðü, áèòòåð è ñàõàð è âñå.
3.Ñèíãàïóðñêèé ñëèíã
Äæèí 30 ìë.
Âèøíåâûé ëèêåð Cherry Brandy 15 ìë.
Àïåëüñèíîâûé Ëèêåð 7.5 ìë.
Ëèêåð Áåíåäèêòèí (DOM) 7.5 ìë.
Ñèðîï Ãðåíàäèí 10 ìë.
Àíàíàñîâûé ñîê 120 ìë.
Ëèìîííûé ñîê 15 ìë.
1 äýø Angostura bitter (àðîìàòè÷åñêàÿ ãîðå÷ü 1-2 êàïëÿ)
Âñå âçáèâàåòñÿ â øåéêåðå è ïåðåëèâàåòñÿ â áîêàë ñëèíã.
Âñïîìíè ýòîò êîêòåéëü, êîãäà òåáå â ãîëîâó ïðèäåò çàêàçàòü êîñìîïîëèòàí èëè ñåêñ íà ïëÿæå, ýòî îòëè÷íàÿ àëüòåðíàòèâà. Õîòü è íå âî âñåõ áàðàõ åñòü íåêîòîðûå èíãðåäèåíòû.
4.Ôðàíöóçñêèé 75 French 75
Äæèí — 30 ìë.
Ñîê ëèìîííûé — 15 ìë.
Ñèðîï ñàõàðíûé — 2 êàïëè
Øàìïàíñêîå èëè ïðîññåêî — 60 ìë.
Ëèìîííàÿ öåäðà âûæèìàåòñÿ è êëàäåòñÿ âíóòðü.
Âñå â øåéêåðå, â êîíöå øàìïàíñêîå èëè ïðîññåêî, ïîäàåòñÿ â øàìïàíêå.
Ñóõîé, èãðèñòûé, îòëè÷íûé êîêòåéëü äëÿ íà÷àëà óæèíà èëè âå÷åðà.
5.El presidente
Ðîì (ëó÷øå âûäåðæàííûé) — 40ìë
Ñëàäêèé (èëè ïî æåëàíèþ ñóõîé) âåðìóò — 20ìë
Àïåëüñèíîâûé ëèêåð — 10ìë
Ãðåíàäèí — 10ìë
Âñå ñòèðóåòñÿ, è îòôèëüòðîâûâàåòñÿ â êîêòåéëüíóþ ðþìêó, è ñáðûçãèâàåòñÿ àïåëüñèíîâîé öåäðîé.
Êðåïêèé, ïëîòíûé êîêòåéëü, ïîäîéäåò áîëüøå ìóæ÷èíàì êîíå÷íî, íî è äåâóøêó ñâîþ òîæå óãîñòè, åñëè íå ïîíðàâèòñÿ òî çàêàæè åé àïåðîëü øïðèö
Àïåðîëü øïðèö. (âñå ïðîñòî- àïåðîëü 50ìë, ñîäîâàÿ 20ìë, ïðîññåêî 80ìë, âñå â âèííîì áîêàëå íàïîëíåííûì ëüäîì ñ àïåëüñèíêîé)
Источник